1、蛋白质
含有全部必需氨基酸，且比例适宜的蛋白质饲料是水貂的优质饲料，如奶、蛋类饲料。只含有部分必需氨基酸，或某几种必需氨基酸含量偏低的蛋白质饲料，营养价值较低。在配制饲料时，用几种动物性饲料搭配使用，可互补氨基酸含量的不足，提高饲料的利用率。
水貂的日粮中，蛋白质的含量应为20-40克/千克体重，但根据饲养时期的不同，需要量应有一定的差别。
水貂所需蛋白质的来源，主要依赖于动物性饲料。水貂日粮中，动物性蛋白质占80％-90％，而植物性蛋白质仅为10％-20％ 。
准备配种期，以肉类或海杂鱼为主的日粮，水貂每千克体重需要可消化蛋白质为20-25克，妊娠期为25-30克。冬毛生长期以屠宰厂的畜禽副产品为主时，需要可消化蛋白质30克以上，维持期不能低于17克。
水貂的饲料中蛋白质不足时，水貂体躯消瘦，抵抗力降低，繁殖力下降。出现如公貂精液品质不良，母貂不发情，怀孕毛绒弯曲、换毛不全等。
2、脂肪
脂肪是水貂饲料中不可缺少的营养物质，在水貂体内有十分重要的生理意义。
(1)脂肪的饲喂：在水貂日粮中，脂肪缺乏或过多均对水貂有不利的影响。水貂对脂肪的利用率较高，通常达95％左右。水貂日粮中脂肪的含量应以8-10克/千克体重为宜。但不同地区和不同季节有较大的变动。一般在冬毛生长期脂肪供给量宜多些，在繁殖季节和炎热地区应严格控制脂肪的供给量。
水貂在不同时期对脂肪的需要量有很大差异。配种期脂肪司占日粮干物质的15％-18％，冬毛生长期占20％-22％。日粮中脂肪含量过高，易患温腹症，导致毛皮质量下降。据介绍，每兆焦饲料中需要11-14克脂肪。
(2)脂肪对生理的影响：水貂饲料粮中脂肪供应不足时，不仅增加蛋白质的消耗，而且水貂易患脂溶性维生素缺乏症，以及引起体内不能转化合成的三种必需脂肪酸的缺乏，造成繁殖力下降、死胎、缺乳、毛绒品质下降等。体内脂肪贮存不足时，御寒能力差，易导致水貂死亡。
有关水貂缺乏必需脂肪酸的报道至今很少，但大精采用干鱼、鱼粉、肉骨粉和干配合饲料时，必需脂肪酸则在水貂营养中具有重要的作用。日粮中含有0.5％亚麻酸和1.5％亚麻油二烯酸，能有效地预防必需脂酸缺乏症。
饲料中脂肪含量过高，可使水貂食欲减退，造成营养不良，生长迟缓，毛绒品质降低。在繁殖季节，水貂体内脂肪贮积过多易造成体况过肥，从而导致公貂配种能力下降、母貂发情延迟，甚至不发情、空怀、难产、产后缺乳等不良后果。脂肪过水貂的营养特点和饲养标准多还可以引起代谢机能发生障碍。脂肪在体内不能完全氧化，则其酸性代谢产物随尿排出，在这种情况下，尿液呈酸性，刺激尿道发炎，从而引起尿湿症。尿液又可浸蚀毛皮，使毛皮质量下降。
饲料中的不饱和脂肪酸在长期贮存中，或受外界热、光、水、金属等的作用，发生氧化酸败。酸败的脂肪对维生素A、维牛素D、维生素E和B族维生素有破坏作用。因此，饲喂脂肪酸败的饲料可引起多种维生素缺乏症，严重影响水貂的生长发育和繁殖，甚至导致黄脂病的发生。
当增加脂肪喂量时，要注意维生素E或化学抗氧化剂的供给。貂饲料的抗氧化剂还有丁烃基苯、山道喹，每千克温饲料中加入122毫克，能预防黄脂病的发生。
由此可见，必须根据不同地区、不同季节等具体情况，经常注意调节水貂日粮中脂肪的含量；同时严禁使用含有酸败脂肪的饲料喂貂。
3、碳水化合物
碳水化合物也可以作为水貂的能量来源。在每兆焦饲料中，谷物的最低标准量是9.6克，最高32克，相当于代谢能的20％-30％。目前水貂日粮中，谷物量一般为15-25克。
日粮中碳水化合物的供给量，超过最高标准时，会发生蛋白质不足，引起幼貂的生长发育受阻，毛皮质量下降。
水貂对纤维素的消化能力很差，在日粮干物质中含有1％的纤维素，对胃肠道的蠕动、食物的消化和幼貂的生长有良好的促进作用，但当增加到3％时，就会引起消化不良。
1克碳水化合物在体内完全氧化，可产生17.17千焦的热量。水貂日粮中碳水化合物应达到10-20克。如果供应不足，将增加蛋白质和脂肪的消耗。糖类不足，还易患尿湿症。
4、维生素
(1)脂溶性维生素：脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和生物素等。如果供给量超出需要，可在体内蓄积。
①维生素A：维生素A对机体的生长发育、繁殖及抗病力有重要作用，维生素A供给不足时，种貂繁殖力降低，幼貂生长受阻，骨骼和牙齿发育不好，抵抗力降低，易患传染性疾病。
维生素A来源于动物的肾、鱼肝油、肝、乳和脂肪等。水貂必须从饲料中直接摄取维生素A。在繁殖季节应酌情增加供给。成年貂的肝脏比幼年貂的肝脏贮存维生素A的能力高10倍，能贮存够两个月用的维生素A。因此，在幼貂生长期应供给较多的维生素A，每千克体重日需450-500国际单位。氧化酸败的骨粉、脂肪、酵母等，对维生素A有破坏作用。
⑧维生素D：维生素D的作用是参与机体钙、磷的吸收和代谢过程，以维持体内钙、磷平衡。幼貂缺乏维生素D易导致佝偻病。维生素D性质较稳定，不易受热、酸、碱的破坏。维生素D在肝、鱼肝油、乳和蛋中含量很丰富，水貂每千克体重日需要量为45-50国际单位。
⑧维生素E：维生素E是水貂正常繁殖所必需的物质，又被称为生育酸。维生素E耐热、耐酸，但对氧、光、碱敏感。在小麦芽、蛋黄、肝、豆油、新鲜脂肪、牛马肉中含量较丰富。水貂每千克体重日需要量为2-5毫克。
(2)水溶性维生素：水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。它们不能在体内蓄积，应经常由饲料供给。
①维生素B1：维生素B1又称为硫胺素。如缺少维生素B1，水貂会出现拒食现象，有的还会出现典型的神经症状。维生素B1能增强消化机能，提高食欲，促进生长发育，能防治多发性神经炎。维生素B1在酵母、肝、豆类中含量丰富，水貂每千克体重日需要量为2-5毫克。
②维生素B2：维生素B2又可称为核黄素，有促进幼貂生长发育的功能。维生素B2缺少时，水貂对葡萄球菌、链球菌的抵抗力降低，易发生脓肿和肝、肾脂肪变性。同时因毛色素破坏而使底绒变白，光泽减弱。
③维生素B12：维生素B12又称为钴胺素，是含钴的维生素，具有调节造血机能、防止发生恶性贫血的作用。缺少维生素B12，肠道吸收能力受到破坏，易患恶性贫血，故治疗时应使用针剂。
④维生素C：维生素C又称为抗坏血酸，广泛存在于蔬菜和水果中。能维持牙齿、骨骼的正常功能，增强机体对疾病的抵抗力，促进伤口愈合。维生素C缺乏，易导致口腔、齿龈出血。母貂妊娠期缺乏维生素C，初生仔貂易得红爪病。水貂日需要量为5-10毫克/只。维生素C有很强的还原性质，易被热、碱、日光、氧化剂所破坏，而在酸性环境中较为稳定。
5、矿物质
矿物质是构成组织器官和维持代谢平衡的物质。可分为常量元素钠、氯、钙、铁、钾、磷、硫、锰，及微量元素锌、铜、钴、碘等。机体对于矿物质的吸收和利用，与水密切相关。
钙、磷是构成骨骼和牙齿的主要原料，通常由骨粉、肉骨粉或鲜碎骨补给；氯是形成胃酸(盐酸)的原料，帮助消化，钠、氯以食盐补充；硫是形成毛被的主要原料之一；铁、铜是构成血红蛋白的必需原料，在正常情况下，每千克饲料约需114毫克铁。日粮中补给氯化钴0.5毫克/只，可提高仔貂的成活率。
6、水份
水是构成机体的重要组成部分，也是水貂生命活动不可缺少的物质。正常成年水貂体内水分的含量约为体重的65％，胎儿及幼年貂的含水量更高。
水貂可从饮水和饲料中获得水分，也可以从体内物质代谢中得到一部分水分。饮水和饲料中的水是水分的主要来源。
水分不足可引起水貂流产、食欲减退、空怀率升高。哺乳期母貂缺水可造成缺乳，或出现咬伤甚至咬死、吃掉仔貂的现象。炎热的气温下，缺水可引起水貂中暑。
