一、泥鳅养殖的现状和生理特点分析
1、泥鳅养殖现状
泥鳅在野外分布广泛，数量多，但随着生态环境，特别是水环境的污染日益严重，泥鳅的生长环境遭到破坏。由于人们对泥鳅的需求量日益增大，导致泥鳅的过度捕捞，致使我国天然野生泥鳅数量逐年下降。在养殖方面，没有规模化的商业养殖，仅仅依靠野生捕获，不仅不能满足人们对泥鳅的需求，而且还会对自然生态环境造成破坏，所以发展规模化的泥鳅养殖势在必行。近年来伴随着渔业生产结构调整和特种水产养殖业不断兴起，泥鳅又开始在国内外市场走俏，这为人工养殖泥鳅创造了巨大的商机。泥鳅养殖开始从小水体养殖向规模化生产发展，但发展速度不是很快，而天然的泥鳅资源因生活水域受到严重污染、农药的滥用，以及电力捕鱼的危害等因素影响，资源量呈逐渐下降趋势，其商品已不能满足目前国内外日益增长市场的需求。鉴于此，开展泥鳅人工养殖有着广阔的前景[1]。
2、泥鳅生理特点分析
泥鳅的抗病能力强，食性杂，可以适应多种水域单独养殖、混合养殖，特别是在一些比较狭小的水域中也能够摄食生长；泥鳅养殖占地少，投资小，收效大，饲养技术简单；泥鳅有很强的适应性，少疾病，高成活率；泥鳅繁殖力强，方便运输，种苗及饲料比较容易解决；泥鳅的生长速度快，而且产量高，泥鳅从幼鱼到成鱼上市一般只需6个月左右；泥鳅养殖方式多样，可以因地制宜选择养殖模式，提高养殖效率，增加效益[2]。
泥鳅养殖知识：泥鳅池塘高效养殖技术
二、养殖水域要求和苗种选择
1、对养殖水域的水质和土质要求
由于泥鳅本身的生理特性，泥鳅对水质要求不高，各种水质都能适应，包括自来水、地下水、河水、湖泊水等。然而被农药污染或化学药物浓度过高的水对泥鳅的生长非常不利（表1）[3]；除了农药外，一些常用的消毒药物和化肥对泥鳅存活也存在着影响。
除了水质外，土质对泥鳅的质量也有较大的影响。不同土质养殖出的泥鳅的品质差别很大。底质为沙土的土质养殖出得泥鳅体色乌黑，脂肪含量少，骨骼也硬。而底质为粘土的水域养殖出的泥鳅一般体色偏黄，脂肪含量多，骨骼柔软，味道鲜美，所以在选择养殖的土质的时候，一般会选择黏土地质。
2、泥鳅种苗培育
泥鳅的种苗一般来源于野外捕获野生天然种苗、自然产卵繁殖或者是人工繁殖。野生天然种苗即为稻田、沟渠、小溪捕获泥鳅的幼苗。夏季暴雨后的稻田、沟渠进排水处，高温时节的阴凉水域处均比较集中，适于捕捞。通过该方法获得种苗数量有限，不能满足大规模的人工养殖。
自然产卵是把雌雄泥鳅按照一定比例放置在饲养池内产卵，以获得种苗。此法虽然操作简单，但是效果并不理想，产苗率低，达不到大规模养殖的要求。
人工繁殖法是大量获得养殖所需的种苗的一种重要方法。人工繁殖所选用的泥鳅一般为大鳞副泥鳅，苗种主要是自己育种。育种一般采用自己培育的雄泥鳅作为亲体，而雌泥鳅则采用从外面选购，之所以这样育种，主要考虑到如果都采用自己培育的作为亲体，这样不利于繁殖，有可能出现近亲杂交的现象；如果都是采用外种，成本上要增加，而且外来的雄苗种精子数量往往不足；如果采用自己培育的雄种和外来的雌种，这样可以节约成本和提高种苗的杂交性，这些品种抗逆性强、早熟高产、品质优良。
注射激素催产可以提高产卵率，使产卵集中一致，所以无论采用何种人工育苗技术，一般都应注射激素催产剂。剂量是每尾雌鳅注射0.5-1.0个鲤鱼脑垂体或是注射绒毛膜激素（HCG）100-150国际单位，用生理盐水或蒸馏水配成0.1ml的药液，雄鳅用量则减半[4]。人工泥鳅苗种培育一般有两种方法，动水法和静水法。
1、动水法
需要建造一个动水池，池内通过各种装置使水不断的流动。选好的亲体放置在建造好的池子中，自然排卵受精，这个方法优点是技术性不强，缺点是受精率不高。
2、静水法
可放入悬挂在鱼池水体中用40目筛绢制作的孵化池（箱）内，池（箱）中用棕片或柳树根做成鱼巢，让粘附在鱼巢上的卵子在池（箱）中自然孵化，产卵后要及时捞出亲鳅，以免亲鱼吞食卵子[5]。
3、饵料的准备
人工养殖泥鳅，饵料是十分关键的。泥鳅是杂食性动物，在人工养殖的条件下，为达到预期产量，应该准备充足的饵料。包括植物性饵料和动物性饵料。植物性饵料一般为豆粕，动物性饵料一般为鸡蛋，河蚌肉，鱼粉等，同时还要加定量的磷酸二氢钙，但不同的时期采用不同的饵料。
2010年，笔者在对龙游泥鳅养殖基地进行实际调查时，专门探究了如何配置不同发育时期的泥鳅的饵料种类。泥鳅幼苗孵化3天之后卵黄囊就消失了，从这开始投放鸡蛋黄，连续投放7天。7天后，幼苗可自由食用水中微生物，这时候可以开始投放豆浆，增加水的肥度，肥水产生大量微生物供育苗食用。
投放豆浆需要把握好次数和时间，一般是1天投放2次，早上5:00开始投放一次，下午14:00以后开始投放一次，这次投放要迅速，1小时内结束，这样有利于微生物吸收，不至于水质变坏，而且投放量要把握准确，每亩养殖池投放的豆浆数为纯豆5Kg左右磨成的豆浆。当幼苗生长一个月以后，仅仅摄食微生物已不能满足泥鳅的生长需求，这时候开始投放人工
饲料，饲料的组成种类主要是动物性蛋白和植物性蛋白，包括酵母粉（有利于泥鳅对食物的消化），豆粕，河蚌肉，鱼粉和磷酸二氢钙。初期投放的饲料中动物性蛋白含量比较高，一般占据60％以上，投放量也较大，占据鱼体总重量的10％左右。随着幼苗的长大，也就是两个月后植物性蛋白一般占到80％以上。而且投放饵料的量也逐渐减少，从占鱼体总体重的10％慢慢递减到3％。
三、池塘建设与日常管理
1、池塘建设
泥鳅虽然对环境的适应能力很强，但是高密度养殖的情况下，泥鳅对环境还是有一定的要求，如果环境条件较差，容易造成鳅苗的成活率偏低，泥鳅生长慢等现象，所以泥鳅池的地点选择显得比较重要。
选择地址要考虑到多方面的因素。池塘的水源不仅要充足、可靠，而且水质清新良好，无枯水期，满足泥鳅养殖时用水的需要。水源地不仅不能有工业污水和其他污染，而且要做到进排水方便，最好能够是自流自排，这样既方便管理又节省开支。养殖池内光照要充足，这样才有利于浮游生物的繁殖生长。
土质对泥鳅的品质影响也很大，选择中性或者微酸性的粘质土壤进行泥鳅养殖为最佳，粘土中含有大量的腐蚀物质，有利于微生物的繁殖，为泥鳅的生长提供饵料[6]。
泥鳅养殖塘的面积如果过大，则不利于管理，所以要根据实际情况如资金、人力、土地面积、水量、市场等方面进行对泥鳅养殖池规模的设计。调查得到，如果是原有池改建，为节约成本，一般只在原基础上进行少量改造；如果是新建池塘，长方形的为最佳，一般宽小于15米，长可根据自身的条件决定，整个池塘占地面积通常要小于667㎡。宽度的设定，主要以便于饵料投放，池塘管理和泥鳅捕捞为目标。
池深最好为1米，池水深通常是40-70厘米，而且至少在底部保留10厘米的淤泥。进水口要高出水面20-30厘米，排水孔则在池塘的最低处设置，同时与池塘正常水平面相平处还要设置一个溢水口，以防养殖池内的水位过高。不论是进水口、排水口或溢水口，都需要用密网布进行包裹，池底建造时候要向排水口倾斜，并且设置与排水口相连的鱼溜，其面积约为池底面积的5％，最低处低于池底30-35厘米。
泥鳅有钻洞的天性，同时也善于跳跃，所以防逃设施的建造对于池塘养殖泥鳅尤为重要，网围就是池塘网围养殖泥鳅防逃措施的关键。为了防止泥鳅钻洞逃脱，修建养殖池时需向下深挖20厘米，网片沿着整个池壁铺设。防止泥鳅逃脱的网片要向下深埋至硬土层，网片上面要高出水面15-20厘米。同时泥鳅养殖池在池壁建设的时候要有一定的斜度，这样主要有起到两个作用，即防止池壁坍塌和有效预防泥鳅钻壁逃跑。养殖池周围还要围起一定高度的网片栅栏，网片栅栏的高度通常为1.5米以上，这样不仅能防止蛇、青蛙或其他野生动物进入养殖池内，同时也使养殖池处于一个相对隔离的环境。每个养殖池的四周通常都建有喂食台。喂食台由绳索，浮子和网片制成。喂食台底部用比较密的网片制成，这样可以防止饵料落入水底，网片通过绳索与浮子连接，使得喂食台半漂浮于水面，然后再将浮子固定即可。每个喂食台的大小通常为5㎡左右。饵料投放在喂食台上，通过观察饵料的被吃情况，可以判断应该增加还是减少饵料的数量。饵料如果很快被吃完，说明投放饵料的量少于泥鳅的所需量，应该增加投放饵料的数量，如果发现还有饵料剩余，应适当减少投放饵料的数量。每天投料要定时，早上一般在9:00前要投料完毕，下午最迟不超过15:00点[7-12]。
2、池塘的日常维护和养殖技术要点
池中可以投放一些浮萍、水葫芦等水生植物，覆盖面积约占养殖池的池面面积10％，这些植物不仅能起到遮阳、吸收水中过剩养分的作用，而且还可以吸引水生昆虫，为泥鳅提供活饵料，同时泥鳅还可以自由地摄食水生植物的嫩根嫩芽，增加了泥鳅的食物来源和种类，提高泥鳅的品质。
通常每亩池中投放泥鳅苗20万尾，放养前要对塘内进行清塘消毒，然后投入有机肥料，进行肥塘。
投入苗的同时，每亩最好投放一斤小虾苗，利用虾对水中氧气含量的敏感性，测试水中的含氧量，如果发现虾跳，则说明水中含氧量少，应该减少或者停止投
放食物。同时每亩投放20-30尾鲢鱼以过滤水质。
平时要坚持巡塘检查，主要查看水质、水色，观察泥鳅的活动及摄食情况等。泥鳅在中度偏酸的水中生长较快，保持池塘适度酸性水质能够提高养殖效益。因此，在进行大规模养殖时，必须定期检测水中的PH值。除此之外，还可以通过观察水色判断是否适于泥鳅生长，一般来说水色为浅褐色，能见度为10厘米的时候是最适合泥鳅生长的。同时还要定期检查泥鳅的生长情况，随时调整喂食、施肥、冲新水等措施[13-17]。
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