山鸡是一种野生的珍禽，不仅生长发育快，抗病力强，而且肉质鲜嫩，营养丰富，清香可口，风味独特。山鸡的肉粗蛋白比肉鸡高2~3倍，必需的氨基酸齐全，脂肪和胆固醇比家鸡低很多，其肉铁的含量比家禽高10~15倍，而产肉性能可与肉鸡媲美。山鸡不仅风味甚佳，而且还有较高的医疗保健作用，并有抗癌之功效。夏季来临，如何在炎热的夏季养好种山鸡，是众多养殖户所关心的问题。
通风降温。在炎热的夏季尽量给山鸡创造一个良好的环境，有条件的可把鸡舍搬迁到树木茂密的地方，如不能搬迁，一定要搭建遮阳棚，防止阳光直射在山鸡身上，夏季一般采用室外养殖或室内外相结合的方法，既有运动场，又有遮风避雨的地方，不论昼夜必须保持空气流通、新鲜。饮水清洁。夏季气温高，水易污染，每天要换2次水，换水时要用0.1％的高锰酸钾溶液涮洗水槽，必须保持有充足清洁的饮水，任何时侯槽内都不能断水，如果气温超过35℃时，可在饮水中加入3%的白糖，有利于降温和防暑。搞好防疫。保持鸡舍清洁卫生，是减少疾病的根本措施，除按时清扫圈舍外，每周可用百毒杀或灭菌灵（1∶1000）喷雾消毒2次，喷雾时应把食槽、水槽拿出后进行。饲料中可加0.04%的土霉素，每周喂2次。饮水中加青霉素每只1万单位，每周喂一次，以起到预防疾病的作用。光照和饲喂。夏季天气炎热，山鸡的采食高峰期一般在早上和晚上，因此，在天亮前2小时开灯，并供水供食，晚上也要开灯2~3小时，在开灯时间里，饮水、饲料必须充足，光线不易太强，每平方米3~4瓦的灯泡即可。一般日喂3~4次，每次喂料间隔时间应拉长，饲料的营养成分应全面，代谢能2700~2750千卡，粗蛋白23％以上，必需氨基酸齐全，并注意微量元素的添加和青饲料的搭配。
