都说“无鸡不成宴”，可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。这些年,人们厌倦了少“鸡味”的饲料鸡、圈养鸡，追求的是口感好、野味浓、营养价值高、无公害的土鸡。下面一起来看看散养土鸡的鸡舍建造方案
散养土鸡的鸡舍建造
1、鸡舍内地面高度，应高出舍外地面25--35厘米为宜，否则，鸡舍地面和垫料会潮湿，导致鸡群疾病的发生，另外，遇到暴雨，雨水会倒灌鸡舍。
2、鸡舍卷帘塑料窗的颜色，南、北向，下部的卷帘以深色为宜，上部以透明为宜，且上部透明部分占窗户面积不超过三分之一，上下卷帘的下部应加放风吹鼓起的设施，以利保温和防止贼风进入。
3、鸡舍屋顶应加盖稻草，用于隔热和保温。
4、鸡舍供人进出的大门应牢固并可上锁，大门，窗户上方做屋檐防雨水飘入。
5、鸡舍东、西墙应设窗，以利夏季通风降温。
6、每小间鸡舍开一个地窗供鸡出入，相邻的地窗应不朝向同一侧。
7、在两间新鸡舍之间合适处打井一口，用于鸡群饮水和冲洗鸡舍等，必要时两舍间架围网隔开。
8、鸡舍北向中间，距10米开始，沿北向各建2--2.5米宽，伸向远端的简易雨阳棚，高度1.5米，供鸡群遮阳和避暴雨，并在棚中设水管及自动饮水器，或在每个自动饮水器上方建独立的雨阳棚，每个棚的面积据情况定（据果树密度），每个饮水器之间相距10--12米。
9、鸡舍外土地应适当平整，大沟应加盖，使鸡方便进出门和舍外行走。
10、鸡舍内需购自动饮水器30个，鸡舍外20个，共50个，鸡舍内需购大料桶60个，喷雾器2个。
11、冬季草叶干枯，虫子冬眠，不适合放养鸡群，如果要放养，必须每天给鸡提供玉米粉，豆粕，麸皮，大量的蔬菜大棚内的余菜和菜帮等有机废弃物，目前，大棚内采摘后剩下的菜帮就可以供鸡食用。
12、鸡舍要安排专人值班，至少养狗两条，用于警戒。
13、鸡舍外修路，鸡舍内安装水电，隔网等设施，设节能路灯3—4盏，果园外围设较坚固的围网，防止鸡被盗和鸡只外逃。
散养土鸡的特点
1、肉质鲜甜美味，口感细腻有韧性，品质纯正超，口味媲美野山鸡
2、毛色相当鲜艳，外观尤其靓丽，鸡冠亮红且硕大，观赏价值大
3、由于是野生觅食草虫，野生成长，其营养价值当然是相当的高
4、吃的是五谷和小虫子，都是天然、无污染的饲料，土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少
5、山场放养180天，运动较多，脂肪几乎很少，而相应的肉质精华得以体现
6、吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水，听的是音乐，任其在林间自由嬉戏，真正绿色、美味、营养食品
土鸡的辨别方法：
从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细；冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。
用长白山地区生长的千峰草喂食的蛋鸡，在很多方面都有明显的优势：抵御疾病的免疫力强，能够适应多变的野外环境;动作敏捷视力好，骨骼健壮、羽毛丰盈;最重要的是它们所产的鸡蛋也保留了千峰草的精华成分，在营养价值高的同时也具有显著的药用功效。
把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。
