“鹧鸪生长发育快，饲养周期短，生产性能好，饲料报酬高，繁殖力强。肉用鹧鸪，出壳80天体重0.8～1斤即可上市，每只售价仅12～15元左右，谁都买得起，无论是在城市还是农村都非常俏销，需求巨大……”贵州珍禽养殖场负责人孙真接受记者采访时如是说。由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小，其效益是普通鸡、鸭、猪、兔等传统养殖业的5～10倍。
据悉，近几年来，鹧鸪在广东、福建、浙江、上海、江西等地消费异常火爆，许多餐馆高价求购，但大多供应不足。华东六省一市年需求种量超过3000万只，而实际该地区的生产量才1600万只不到，缺口将近一半。南方许多农村还掀起过养鹧鸪的热潮，有的地方一个村子成了鹧鸪专业村，一般的养殖户年收入都在五万元以上。
据有关部门调查资料表明，日本鹧鸪需求量极大，市场售价为6000日元/只。国内一些厂商已开始出口东南亚和日本，小小鹧鸪正进入国际市场。“一鸪顶十鸽，有鸪不吃鸽”的说法在香港很流行，每只鹧鸪50港币仍供不应求。预测今后香港每年从内地购入鹧鸪将达亿只。据有关资料显示，全国年需求量约2亿只，但目前全国产量只有5000万只，仅占市场需求量的四分之一。
甘肃动物科学技术学院副教授魏华分析认为，鹧鸪属于特种养殖，我国引进的鹧鸪，大多是经美国长期驯化的印度种的后代，现称美国鹧鸪鸟，此鸟素有“飞禽莫如鸪”、“一鸪顶十鸽”之美誉，其营养价值较高。目前，在广东、福建、上海、北京已大量进入市场、酒家及平常百姓家，生活需求量约近亿只，大有取代家禽之势，与山鸪等珍禽一样，是整个特种养殖业中发展成功的典范。
小编点评：在我国北方的陕西、甘肃、宁夏、内蒙古等地，消费市场还是有限的，有人甚至还没见过鹧鸪，更不懂鹧鸪的养殖技术，所以养殖户在选择项目时一定要慎重，要在调查好市场的情况下，谨慎选择养殖，以免销路出现问题而造成不必要的损失。
