金针菇炒肉
金针菇炒肉是以金针菇和肉丝为主要食材的家常菜。做法简单，营养价值丰富。
金针菇炒肉做法一
主料：金针菇300g 猪瘦肉350g
辅料：油适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 大葱1根 葱适量 泡菜适量 生粉适量 鸡精适量 香辣酱适量 姜适量 蒜适量
1.金针菇清洗；
2.猪肉切薄片加入盐,料酒,生抽腌15分钟；
3.准备好泡菜；
4.把泡菜切片；
5.锅里放油,油热下入猪肉片炒至变色；
6.放入葱姜蒜,大葱和泡菜炒匀；
7.再下入金针菇,调入少许生抽和香辣酱炒匀；
8.调入鸡精即可出锅。
金针菇炒肉做法二
主料：金针菇适量 精肉100克
辅料：胡萝卜一小段 食盐适量 鸡精适量 生粉适量
1.将金针菇、胡萝卜、精肉清洗，金针菇去根，切丝，精肉切丝；
2.起油锅，炒肉丝；
3.放入金针菇和胡萝卜丝一同翻炒；
4.放入清水煮，水开后，放入淀粉水、盐和鸡精，再次开后关火即可。
金针菇炒肉做法三
主料：鸡蛋白60g、金针菇、猪里脊
辅料：花生油790g、食盐8g、味精2g、姜10g、料酒5g、香油5g、白砂糖5g、大葱10g、玉米淀粉10g
1.将里脊肉切成丝；
2.猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐、料酒、水淀粉拌匀；
3.金针菇切去两头，取中间一段待用；
4.炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；
5.勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；
6.倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。
金针菇炒肉做法四
主料：豌豆200g 金针菇100g 瘦肉（鸡肉or牛肉)100g
辅料：油适量 盐适量 红辣椒1根 大蒜2瓣 生姜适量 生抽适量
1.准备豌豆粒冲洗一下，金针菇去根部，清洗撕开，瘦肉、大蒜、生姜切末；
2.锅中水烧开，加入少许油和盐，下豌豆焯烫1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用；
3.紧接着将金针菇也焯烫一下，捞出；
4.另起锅烧热，倒少许油，爆香姜蒜辣椒末；
5.加入肉末煸炒；
6.下入豌豆粒，翻炒，炒至豌豆粒起皮；
7.调入生抽，加少许清水，炒匀；
8.倒入金针菇，略煮；
9.出锅装盘。
金针菇炒肉做法五
主料：猪肉适量 红椒一个 金针菇适量
辅料：食盐 酱油 淀粉适量
1. 猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌；
2. 红椒清洗去蒂切丝，金针菇除底部老梗撕成丝备用；
3. 锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用；
4. 余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味；
5. 倒入炒好的肉丝翻匀；
6. 淋少许辣椒油，撒上葱花即可。
以上五种金针菇炒肉营养又健康，味道也不错吧？
