炒空心菜
空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。空心菜是碱性食物，含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜粗纤维素含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制、预防作用，可预防感染。因此，应季如经常吃空心菜，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
炒空心菜
主料：空心菜 (适量)
辅料：色拉油、大蒜、豆豉、盐、味精
1.空心菜清洗切段，叶子和菜梗分开；
2.大蒜切开备用；
3.起锅放入适量色拉油，依次放入大蒜、豆豉煸香；
4.大蒜豆豉出香后，先放入空心菜梗煸炒一会儿再放菜叶，根据个人口味加入适量盐、味精，炒至合适的程度出锅即可。
炒空心菜
主料：空心菜250克
辅料：剁椒、油、蒜末、生抽、盐、鸡精适量
1.空心菜摘去老叶后放水里清洗；
2.洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来，杆切成小条备用；
3.蒜去皮剁碎，准备一匙剁椒；
4.炒锅上火，倒入油烧热，放入蒜末和剁椒炒出香味；
5.放入空心菜杆翻炒断生；
6.放入空心菜翻炒断生；
7.放入一匙生抽翻炒均匀；
8.放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
清炒空心菜
主料：
空心菜适量
辅料：
大蒜、油、白酒、鸡精、盐适量
1.空心菜清洗干净。
2.起油锅爆香大蒜。
3.下空心菜翻炒。
4.倒一点白酒，是为了保持空心菜的嫩绿。
5.下点鸡精和盐炒匀即可。
炒空心菜
主料：空心菜500克
辅料：腐乳2小块 尖椒2个 盐适量 蒜头适量
1.空心菜清洗切段、尖椒切丝；
2.起油锅，爆香蒜头、切丝的尖椒；
3.加入空心菜；
4.空心菜炒至断青后，将腐乳用油搅散，加入菜里调味就可以了，不够味可以再加点盐；
5.带点微辣的椒丝腐乳炒空心菜做好了。
清炒空心菜味道鲜美，脆嫩可口，令人回味无穷。
