苦瓜炒肉的做法
苦瓜味苦，性寒，具有消暑涤热、益气清心、除热解烦、解毒明目的功效。对于高血压患者来说，经常食用苦瓜类高钾食物，有助于降低血压。苦瓜中每100克就含有256毫克的钾，而钠的含量又相对较低仅仅只有2.5毫克。 苦瓜是夏季最应该多吃的蔬菜，维生素C的含量在瓜类食物中也是首屈一指，这对保持血管弹性、维持正常生理功能以及防治高血压、脑血管意外、冠心病等都具有重要意义。苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C，能提高机体免疫力。苦瓜中含有丰富的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能捏取脂肪降低血脂。苦瓜中含有类似胰岛素物质——多肽-P，具有降低血糖，辅助治疗糖尿病的功效。苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。苦瓜是具有“全方位”营养价值的长寿食品。
苦瓜炒肉的做法
主料：苦瓜一个 肉适量
辅料：蒜适量 姜适量
1.苦瓜一个，清洗切片；
2.切好肉片；
3.热锅凉油，小火炒肉。加入盐和生抽；
4.锅里留少许油，煸炒蒜和姜丝；
5.炒苦瓜，加入适量盐；
6.最后加入炒好的肉翻炒。
苦瓜炒肉的做法
主料：肉100克，苦瓜250克
辅料：熟植物油50克，香油10克，精盐5克，酱油10克，味精1克。
1.将肉切丝备用；
2.苦瓜切成片，放少许盐，下锅干煸一会儿起锅待用；
3.炒锅置旺火上，下植物油烧至五成熟，放入肉丝，盐，炒至肉变色，再加酱油翻炒均匀；
4.下苦瓜片，味精炒匀，淋入香油，起锅装盘即成。
苦瓜炒肉的做法
主料: 苦瓜一个、瘦肉150g
辅料：葱1根、青、红尖椒各1只、油7汤匙、盐1汤匙、蒜3瓣、姜3片、生粉3汤匙、酱油1汤匙、鸡粉1汤匙
1.将瘦肉切片，倒入2汤匙生粉、半汤匙鸡粉、油和酱油各1汤匙，搅拌均匀后腌10分钟入味；
2.把苦瓜从中间剖开，用汤匙挖去籽后切片；
3.把青、红尖椒切去头尾后，切成圈，葱切成段；
4.热锅放入适量的油，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白，盛起备用；
5.锅里倒入少量的油，把蒜蓉、姜、辣椒圈放入锅煎5秒，再把苦瓜倒入锅里，大火翻炒2分钟；
6.然后倒入炒好的瘦肉炒1～2分钟；
7.最后往锅里洒适量的鸡粉和盐，勾芡，再翻炒几下就可以装盘了。
清爽可口的苦瓜炒肉做好了！色泽明快，清香细嫩，味虽微苦，但适口开胃～～～
