生产：全县种植面积超30万亩 种子农药都有补贴
据悉，石柱县从2001年开始辣椒规模种植和产业化发展，到今年，全县辣椒种植面积达到30.1万亩，预计年产鲜椒30.3万吨，实现椒农销售收入10.9亿元，产业总产值将达到13亿元以上。
种植辣椒，农户能获利多少？以石柱县龙沙镇长坪村为例，2008年，全村大力推动辣椒种植。截至目前，全村共有432户农户种植1740亩辣椒。
据该镇分管辣椒产业的干部马双培介绍，平均每亩土地能收获2000斤左右辣椒，每亩收入达到3500元。选下来，每户每年能有2到3万元的纯收入。
在龙沙镇，政府每年会对辣椒种植户进行各类补贴，比如农药、地膜、种子、农家肥等，每亩共计126元，“农民种植辣椒，每亩成本在160元左右，有了补贴，大大提高了农户的积极性。”马双培说。
加工：引进培育加工企业 年加工能力超8万吨
1999年，石柱县注册成立了县辣椒行业协会，现拥有会员单位45家。其中，培育和引进了7家县级及以上龙头企业，引进的有小天鹅、德庄火锅、香水火锅等，自主培育的则有谭妹子等。
这些企业可对辣椒进行加工处理，形成鲜辣椒、辣椒干、火锅底料、豆瓣酱、辣椒酱等产品，年加工能力达到5万吨。
此外，石柱县突破辣椒干制技术，已经建成31条热风循环辣椒干制生产线，年生产能力突破3.1万吨，率先在国内实现了辣椒机械化干制加工。
销售：依托“互联网+” 打造电子销售渠道
石柱县委宣传部有关负责人介绍，该县生产的辣椒制品已经形成了中间批发、超市对接、厂家直销的市场销售网络。
据悉，各类辣椒制品主要销往重庆、成都、武汉、长沙、福建等地，还出口到了日本、韩国、欧美等地，仅2014年就创汇86万美元。
值得一提的是，石柱县紧跟“互联网+”发展大势，积极开辟“互联网+辣椒”电商交易平台，打造线上线下全方位销售。
该负责人告诉记者，石柱县已与重庆渝涪农副产品电子交易市场有限公司签订了意向性合作协议，今年10月有望正式启动“石柱红”辣椒电子交易平台。届时将完善产品质量检测、冷藏和物流等配套措施，形成健全的电商交易体系。
