一、选用良种，地膜覆盖
选无病虫、无挤压、无损伤的大瓣种，播前深翻地，亩施5000公斤腐熟有机肥作底肥，然后作畦、起垄。垄宽70厘米，高10-15厘米，垅间距30厘米，垄上播6行蒜，株距10厘米。播前1-2天用水浸闷蒜种，稍晾后在播，栽植深度3厘米左右，注意覆盖地膜。
二、生育期管理
（一）肥水管理：大蒜是需肥量大的作物，在重施底肥的前提下，合理追肥4-5次。一般2-3叶期时施一次追肥，亩施硫铵5-10公斤，浇足水保持田间湿润。
大蒜退母后植株开始独立生活，花芽和鳞芽开始分化，植株进入旺盛生长期。此时，对肥水的需求量显著增加。追肥以磷肥、氮肥为主，并合理灌水。
在蒜苔“打弯”后，提苔前5-7天左右，应停止浇水并揭膜，畦内钩划一遍，使土壤水分散发，降低畦内温度以利提苔。
蒜苔采收后，鳞茎进入膨大盛期，为加速鳞茎膨大，在蒜苔采收完后，及时追肥一次，以硫酸铵、粪水为主，促进蒜头膨大，同时合理灌溉，保持土壤温度。
（二）病虫防治：危害大蒜的主要病害是叶枯病和煤斑病。
1、大蒜叶枯病：主要发生于叶上，发病后叶片上出现长方形或不规则形的紫色或浅紫色病斑，潮湿时产生黑色霉层。防治方法：⑴用10%磷酸三钠液浸种24小时；⑵进行合理密植及合理的肥水管理，提高其自身抗病力；⑶在病害发生初期，用15%粉锈宁500倍液喷雾。
2、大蒜煤斑病：主要发生于叶片上，发病后，叶片上产生菱形灰白色病斑，潮湿时产生青灰色霉层，此病发展速度快，造成危害大。其防治方法与叶枯病相同。
