1 品种选择
宜选用早熟、丰产、抗病、果实商品性好的优良品种，可采用洛椒超越98A、洛椒316、湘辣六号等。
2 整地、施基肥、棚室消毒基本同于番茄
3 定植
10cm深地温在13℃稳定一周左右才能定植。一般在3月中旬定植。定植深度与番茄一致，每亩可栽2200——2600穴，每穴双株。
4 大棚管理
4.1加强温湿度管理
定植后，为促进缓苗，5-6天内不通风，棚温维持在30~35℃左右。缓苗后，开始通风、降温至28-30℃，高于30℃时要立即通风，否则会因高温、高湿，影响授粉，而引起落花严重。加强通风，可有效地提高座果率。辣椒喜空气干燥而土壤湿润，因此定植缓苗后，要加强通风，当夜间外界最低温不低于15℃昼夜都要通风。
4.2加强肥水管理
缓苗后可视墒情，浇一次缓苗水，缓苗后到门椒采收前，不能轻易浇水，否则在高温高湿，水分过多的条件下，容易落花落果。待门椒开始采收时，要加强浇水追肥。多追有机肥，增施磷钾肥，有利于丰产和提高品质。追肥以每亩施人粪尿1000kg或复合肥20kg。
4.3植株调整
将门椒以下的侧芽全部打掉，并及时地打掉老叶、病叶，以利通风透光。
4.4抓好病虫害的防治工作，并及时采收
（1）炭疽病：果实及叶片均受害，但主要危害果实。果实被害时病斑褐色，近圆形至不规则形，初为水浸状黄褐色圆形病斑，中央呈灰褐色，病斑表面有隆起的同心轮纹，轮纹往往由许多小黑点集成。潮湿时，病斑表面溢出红色粘稠物，高温高湿发病重。发病后，可用70％代森锌可湿性粉剂400倍液，或50％多菌灵可湿性粉剂800倍液或75％百菌清可湿性粉剂500-600倍液防治。
（2）疫病：茎、叶、果实均可发病，初呈水浸状软腐，暗绿色，湿度大时病部见白霉。高温高湿易发生，发病后，可用40％乙磷铝可湿性粉剂200倍液，或75％百菌清可湿性粉剂600倍液防治，也可用72%的普力克喷雾或灌根有很好的治疗效果。
