黑豆汤的做法和功效

1. 黑豆清洗用清水泡半天以上

2. 黑豆加清水放入电磁紫砂煲，加入一大块冰糖，武火煮2-3个小时

3. 煮至汤红豆面即可（冰糖也可煮熟后再放，煮好的黑豆颜色褪至暗红是正常现象）

厨房小常识

辨别真假黑豆：

具有乌发、补肾、养血营养价值最高的是这种青心的大黑豆，若碰到高价位黄心的不如直接买黄豆。买时用牙齿轻咬开，就可辨别是不是青心，还能鉴别是否染色，染色的黑豆里面也会稍有上色的，不像这种里面清爽干净，还有一个鉴别染色黑豆的方法就是黑豆的中间都有个小白点，若没有那就是染色的了，你用手轻搓就会发现手上会黑的。

营养功效

黑豆为肾之谷，可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，降低血中胆固醇，还可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。

煮好的黑豆还可以做：黑豆茶巾、黑豆紫薯糕。

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