花蛤排骨粥的做法

剩米饭、花蛤、排骨、虾脯、姜、芹菜、盐、胡椒粉

1 购置食材

2 排骨洗净，下姜片在开水里汆烫后捞出。

3 虾干去壳，姜切丝，芹菜切末。

4 另起锅下水，下汆好的排骨和姜丝。

5 下剥好的虾干。

6 大火煮开，小火熬至排骨软烂

7 倒入米饭。

8 开锅后倒入洗净的花蛤。

9 花蛤煮至开口后下适量的盐和胡椒粉调味。

10 关火后撒芹菜末即可。

花蛤原名魁蛤，亦名瓦楞子。收载于《名医别录》。肉味极鲜美。产中国沿梅各地，浙江近海以田养殖，叫蝴田。壳有沟楞，故名瓦楞子。其壳供药用。

酣肉含蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B。壳含碳酸钙。

壳火锻后治血气，症毗，消血块，化痰积，制胃酸。

煅瓦楞子研极细末，炒茅术研细末，等分研和，每服6克，一日2次，食前温水送服。

瓦楞子12克，玄胡索9克，当归9克，加酒水煎服。

锻瓦楞子、生石膏等分，共研细，撒布患处或以麻油调涂。