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土蜂蜜为什么颜色很深?

来源:互联网时间:2023-09-10 16:43:32标签: 当前位置:黑茶农业网 > 农业知识 > 手机阅读

土蜂蜜的颜色差异源于复杂且多变的蜜源组成,同一地区的土蜂蜜可能有不同的颜色,即便是同一养蜂场的土蜂蜜在颜色上也可能存在差异。通常,土蜂蜜比其他蜂蜜的颜色深,其中常见的颜色包括深琥珀色、琥珀色以及浅琥珀色等。土蜂蜜和其他蜂蜜一样在一定条件下会结晶,结晶后土蜂蜜的颜色逐渐变浅,如浅黄色、浅琥珀色等。

一、酿制蜂种

土蜂蜜是“土蜂”蜜不是“土”蜂蜜,也就是说,土蜂蜜是由土蜂酿造的,而土蜂是中华蜜蜂(简称中蜂)的俗称。它通常分布在中国各地的山区环境中,最大的特点是善于使用零星蜜源,从而导致土蜂蜜的蜜源非常复杂。事实上,土蜂蜜的许多特点也来自复杂多变的蜜源。

二、蜜源构成

土蜂蜜的蜜源非常复杂且差异性很大。原因是各地的蜜源分布本身存在很大差异,同时中蜂有效采集半径内(约3公里)的蜜源也可能不同。另外,根据蜂群的不同对蜜源植物也存在不同的偏好,从而造成土蜂收集的蜜源不可能完全相同,进而造成土蜂蜜存在着不同的颜色。

三、颜色差异

土蜂蜜是由中蜂采集多种花蜜酿制成的。由于不同地区蜜源的分布可能存在着的差异,不同蜜源酿制成的土蜂蜜也有不同的颜色,甚至同一地区的土蜂蜜也可能有不同的颜色。然而土蜂蜜的颜色普遍较深,其中常见的颜色包括深琥珀色、琥珀色及浅琥珀色等。

四、自然结晶

土蜂蜜和其他蜂蜜一样在一定条件下会结晶,结晶后土蜂蜜的颜色逐渐变浅,如浅黄色、浅琥珀色等,为什么土蜂蜜结晶后颜色变浅?原因是土蜂蜜结晶实际上是葡萄糖析出的过程,而析出的葡萄糖晶体本身是白色的,所以土蜂蜜在结晶后颜色会变浅,但绝对不会变成纯白色。

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