小水萝卜的叶子能不能吃？

小水萝卜叶子能吃，但不能直接生吃，要先煮熟或炒熟后再食用。常见的做法有清炒萝卜叶、凉拌萝卜叶等。在制作凉拌萝卜叶时，需要准备好萝卜缨、酱油、醋、盐、香油、辣椒、味精、芝麻酱等材料，将小水萝卜叶洗净后用开水焯一下，盐腌1小时后切成细丝装盘，然后将汁料浇在萝卜叶上拌匀即可。

一、小水萝卜的叶子能不能吃

小水萝卜的叶子能吃。但是，请注意不要直接生吃。吃小水萝卜叶前可以先煮熟或炒熟后再吃。萝卜叶中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。

二、小水萝卜叶的常见做法

1、清炒萝卜叶

（1）食材：萝卜叶、大蒜、辣椒粉、盐、油。

（2）做法：选择色泽饱满新鲜的萝卜叶子浸泡半个小时，掐掉下面的小萝卜根，摘除黄叶等杂物，再次冲洗干净。锅洗净，烧一锅开水。水烧开之后，放入萝卜叶子焯一遍水，捞起来沥干。把水捏干，然后切碎，并准备蒜粒备用。喜欢辣的可以加少量的辣椒粉，口感更好。锅烧滚加油，先放入蒜粒加入盐，翻炒一下。加入切好捏干的萝卜叶子炝炒3分钟左右。尝尝咸淡，喜欢重口味的可以加点味精调料。盛入盘中，吃饭的时候或者下面条的时候，或者早餐吃馒头的时候，吃起来口感不错，很下饭，很开胃的。但是萝卜叶子是有寒气，不宜多吃。

2、凉拌萝卜叶

（1）食材：萝卜缨、酱油、醋、盐、香油、辣椒、味精、芝麻酱。

（2）做法：将小水萝卜叶子洗净干净，用开水焯一下，再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘。用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油即可。