新会虫草和北虫草为我国主要虫草花种类，其中新会虫草主要产地是广东江门新会，北虫草主要产地是沈阳。虫草花并非花，也不是冬虫夏草，实质上是虫草子实体，属于真菌类，用培养基培养的一种真菌，形似香菇、平菇等食用菌。虫草花营养丰富，富含虫草多糖、蛋白质等，营养高于一般的养生用品。经过香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草为传统冬虫夏草的理想代用品。
一、虫草花产自哪里
虫草花在我国主要分为新会虫草和北虫草，其中新会虫草主要产地是广东江门新会，北虫草主要产地是沈阳。沈阳是最早研究虫草花的地方，20世纪80年代国家在沈阳开展冬虫夏草人工培植研究项目，最后就形成了虫草花这个品种。
二、什么是虫草花
1、虫草花并非花，也不是冬虫夏草，实质上是虫草子实体，属于真菌类，用培养基培养的一种真菌，形似香菇、平菇等食用菌，培养环境、生长条件略有不同。
2、虫草花营养丰富，富含虫草多糖、蛋白质等，还含有18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素，营养高于一般的养生用品。经过香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草为传统冬虫夏草的理想代用品。
三、怎么选择虫草花
1、市场上虫草花较多，部分商家以次充好，甚至采用硫磺熏制以增加虫草花的亮色，购买虫草花应该仔细辨别。虫草花具有独特的香味，类似草菇香气，煮熟或做汤时味道鲜美。如果水洗时脱色、有异味，吃时口感变差，那就说明可能被染色了。
2、虫草花的颜色决定其品质的高低，泡洗时会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色。
3、根据新会的虫草花行业标准，虫草花的干度要达到93%，即处于近乎完全脱水的状态，如果用手抓虫草花时感觉潮湿，那就是次品虫草花，优质虫草花可以用手折断。
