蒸馒头的布是湿布还是干布

蒸馒头还是用湿布比较好，如果是干布，蒸馒头的时候会让馒头与布接触面出现粘结，蒸好后的馒头拿起来的就会粘掉一层面皮，不好看而且清洗的时候也麻烦，如果用湿布蒸馒头，蒸好焖5分钟，揭开锅盖撒一圈水可直接拿出完整馒头。

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蒸馒头用干布之所以会粘馒头皮，是因为馒头本身也是干的，与干纱布接触的面遇上蒸汽，并且馒头蒸的时候面的力量是向四周发散，馒头会与干布产生粘连的情况，如果是湿布，馒头就不容易黏在布上。

如果担心蒸馒头会粘纱布上，可以直接再蒸笼上刷一层油放入馒头，这样就不容易粘连了，或者是用一些草编的垫子，草垫子比纱布要好的是它没有纱布上太多的小孔，减少了馒头粘连的几率。

如果都不想用的话，我们可以购买一些蒸馒头专用的纸，蒸馒头纸非常薄，也没有特别多的小孔，蒸馒头的过程还会吸收多余的水分不至于让馒头底部湿烂。