芝士和黄油一样吗

芝士和黄油是不一样的，芝士是将牛奶发酵后再浓缩而成，味道和酸奶类似，在制作披萨或者三明治的时候加入芝士，可以提升味道和口感。黄油是用物理分离的方式，将牛奶中的乳脂分离浓缩而成，用于制作面包、蛋糕中，也能用来煎牛排。

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性质不同

芝士和黄油是两种完全不同的食材，芝士又叫奶酪，是以牛奶为原料，先是用发酵剂来发酵成酸牛奶，然后再经过浓缩后制作而成的。黄油是以鲜牛奶或者羊奶为原料，是通过物理搅拌分离的方式，将乳脂分离出来，然后再凝结而成的。

外观和味道不同

芝士的的颜色和黄油颜色类似，都呈现黄色，但是芝士的颜色要稍微淡一些。芝士呈细腻均匀的固态，表面非常的光滑，一般是制作成芝士片或者芝士碎出售，味道和酸奶类似，口感非常的丝滑。黄油一般呈固态块状，质感比较油腻，需要用的时候就用小刀子切一块下来，黄油吃起来有浓浓的奶香味和乳脂腥味。

用途不同

芝士主要是用当作调味酱料使用的，在制作一些面包、披萨等美食时，可以撒上一些芝士碎，吃起来味道酸甜香浓，在制作三明治时加入一层层芝士片，可以大大提升其口感。黄油的用途比较广泛，在制作蛋糕、面包等糕点时加入黄油，能使口感更顺滑细腻，也能用黄油来煎牛排等。