很多朋友问雪菜是什么菜在农村一般叫什么?雪菜是什么菜腌制的?今天咱们就来认识了解下雪菜，说到雪菜可能大家会有点陌生，但是雪里红很多地区都会这样叫。下面一起学习了解下雪菜的营养价值和功效。
一、雪菜是什么菜?
雪菜又叫做雪里红，芥菜的变种，还有很多别称，比如排菜、九头芥、雪里蕻等。雪菜叶柄和叶片可以食用，含有蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、磷、铁等矿物质。
二、雪菜的营养价值及功效
营养价值：
每一百克雪里红含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B1 0.07毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。
功效作用：
1.提神醒脑
它含有大的抗坏血酸，是一种活性很强的还原成分，平时可以加入到人体的氧化还原过程中，能让提高人类大脑的氧含量，能提高大脑对氧的利用，从而也就具有了提神醒脑和消除疲劳的重要作用。
2.解毒消肿
它含有的多种天然的抗病毒成分，能清除人体内的多种病菌和病毒，可以预防感染也能减少多种病毒性疾病的发生，同时雪菜对外伤的愈合也有很了的促进作用。
3.宣肺祛痰
雪里红性温、味辛，入肺经、胃、脾经，具有宣肺、祛痰、温中、理气等多种保健功效，适合急慢性支气管炎痰多者、咳嗽多白黏痰者、胸膈满闷者食用，能宣肺祛痰，促使呼吸顺畅。
4.禁食人群
热性咳嗽、疮疡、便血者禁食，雪里蕻在食用之后对上消化道区域有一定的刺激作用，还能加速肠道的蠕动，因此，咳嗽患者和便血患者最好别吃，避免加重症状。
看完以上内容，大家搞清楚雪菜是什么菜了吗?平时小编家里也会做雪里红，不管是配菜还是煮面多别有一番风味。
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