芥末籽和芥末都是常见调味料，但它们之间也有一些不同，只是人们对它们的了解不全面不知道它们之间的不同有哪些，接下来我会对芥末籽和芥末做详细介绍，能让大家对它们的不同之处多一些了解。
1、芥末籽也叫芥菜子，是植物芥菜的种子，一种暗黄色的颗粒状存在，他具有浓郁而刺鼻的香味，人们把它收集以后都会当香料使用，有时也会入药，能理气止痛，也能开胃消食，人们把它腌成细末，以后能得到黄芥末。
2、市场上出售的芥末有两种，一种是黄芥末，一种是绿芥末，黄芥末是用芥末籽制成的粉末，而绿芥末则是用辣根经研磨加工后得到的一种调味品，与芥末籽来源不同是两者之间最重要的区别。
3、芥末籽是一种植物的种子，而建模则是经过加工的调味品多是粉末状的存在，这也是两者之间最重要的不同，除此以外它们在功效上也有一定区别，芥末籽是一种能入药的重要存在，它入药后能开胃消食，也能驱寒取暖，并能加快人体血液循环，而芥末则是一种调味品，它多用于多种食物的烹调。
4、芥末籽和芥末在使用方法上也有明显区别，芥末籽是植物芥菜的成熟种子人们把它收取以后晒干，经炒制加工后才能当保健食材食用，如果想让它入药，则在晒干后可直接入药，入药后以煎煮服用为主，而芥末则是一种调味品，它可以用来腌制多种菜品也可以用来烹调一些肉类食材，能起到提味增香和开胃的重要作用。
看过上面的介绍，大家能对芥末籽和芥末有更全面的了解，能知道两者之间的不同以后在需要他们时就能做出正确选择，能让它们发挥更好的食用功效。
