选择比较脆嫩的豆角,去掉头部和尾部的根,然后下锅焯水煮30秒,捞起后放冷水里浸泡。鸡蛋打成蛋液,然后下锅炒成碎末,豆角切成碎末,两者混合后再加入盐、生抽、鸡精等调味料,用筷子搅拌均匀就可以了。
豆角鸡蛋包子馅怎么调你知道吗?知识点请看小编的讲解。
如今包子的种类越来越多,各种不同的美味馅料层出不穷,如果不喜欢吃肉馅的包子,豆角鸡蛋馅的包子是非常好的选择。豆角有比较特殊的香味,并且口感比较有嚼劲,和鸡蛋一起吃着不油腻,非常的受欢迎。
豆角要选择颜色呈深绿色,质地比较脆嫩的豆角,如果没有豆角,也是可以用四季豆、扁豆等来代替的。将豆角掐去头部和尾部的根,清洗干净后下锅焯水30秒,然后捞起放在凉水中浸泡。豆角焯水是为了去掉菜腥味,并且保证豆角更容易煮熟。
鸡蛋打成蛋液,然后下锅翻炒成鸡蛋碎末,将豆角切成碎末,两者均匀混合,然后加入生抽、盐、鸡精、白糖,用筷子搅拌均匀即可,还能根据自己喜好加入一些葱花、蒜末、姜末。豆角是焯过水的,鸡蛋已经炒熟了,所有不用再下锅炒了,直接就可以用来做包子。
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