阳澄湖大闸蟹能冷冻吗

阳澄湖大闸蟹是不能冷冻的，一般家用冰箱的冷冻室的温度比较低，如果把大闸蟹放在冷冻室里冷冻，会使大闸蟹的肌肉组织脱水严重，造成汁液流失等现象，这样会影响阳澄湖大闸蟹的口感。把阳澄湖大闸蟹放在温度在3-4摄氏度以上的冷藏室即可。

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一般超市所售卖的大闸蟹都是放在冰柜里面的，这些冷冻的大闸蟹都是经过工厂的专用设备速冻的， 速冻可以保持大闸蟹的风味不会改变。而大多家用冰箱不具备这种功能，所以买回来的阳澄湖大闸蟹最好不要超过七天时间;熟的最好是尽快吃，期限不要超过三天左右。

买回来的阳澄湖大闸蟹都是带有绳子的，用一条湿毛巾包好，放入温度在3-4摄氏度以上的冷藏室，这样将大闸蟹保存5天左右依旧保持鲜活是没有问题的。

大闸蟹放在冰箱时间控制在5天以内，也可以将大闸蟹放在水中保存，这就需要注意不要将水放置的太多，只要没过阳澄湖大闸蟹的蟹爪就可以，这样的情况下大闸蟹可以保存24小时。