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放什么东西肉容易煮烂

来源:互联网时间:2023-09-12 06:14:42标签: 当前位置:黑茶农业网 > 农业知识 > 手机阅读

煮肉时放入山楂果、萝卜、醋、茶叶、芥末酱等都会有助于肉质变烂。山楂果和萝卜不仅能使肉质变软,还能去除肉腥味。煮肉时一定要最后放盐,盐能加速蛋白凝结,不易使肉质炖烂。用温水开始猪肉,能软化肉质,也更加利于肉煮烂。

放什么东西肉容易煮烂你知道吗?知识点请看小编的讲解。

1、芥末酱

在肉烧煮的前一天先用芥末酱涂在肉的表层,隔天把肉清洗干净下锅煮,这样味道肉质容易炖烂,而且口味更加细腻。

2、茶、醋

醋是常见的调料,软化效果非常显著,一般鱼刺卡进喉咙时就会通过喝醋来软化鱼刺,所以炖肉时加醋也有利于肉质的软化。加入茶包也可以在软化肉质的同时增加香气。

3、山楂果、萝卜

在锅中加入水之后可以放一些山楂果和萝卜进去,不仅可以使肉质变嫩变软,还能去除肉质的腥味。

煮肉注意事项你知道吗?知识点请看小编的讲解。

煮肉时最后放盐,因为盐会凝固蛋白,不易炖烂。加水时尽量加入温水,温水能软化肉质。大火将水烧开后转小火慢煮,时间可以稍微长一些,煮出来的肉汤也会更加纯白鲜香。肉在煮的过程中不要频繁掀锅盖,以免营养成分流失。

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