首先将牛腩切块焯水并放入高压锅中炖十五分钟,锅中烧油,放入八角和冰糖炒出糖色,加入葱姜蒜爆香,再加入土豆,倒入料酒、生抽、老抽上色,将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中,中火煮至土豆软糯,加入盐调味,大火收汁即可。
土豆炖牛腩怎么做嫩你知道吗?知识点请看小编的讲解。
土豆炖牛腩所需食材:牛腩500克、土豆2个、葱1根,姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗
1、处理牛腩
首先将牛腩清洗干净,锅中烧水,水开后加入牛腩焯水,焯水后捞出温水清洗。
2、高压锅炖牛腩
将焯水后的牛腩放入高压锅中,锅中放一些清水,加入生姜,炖十五分钟。
3、炒土豆
锅中烧油,加入八角和冰糖,炒至冰糖融化出糖色,放入大葱、生姜和大蒜,炒香,然后放入土豆块。
4、加入调料
土豆块放入锅中后加入翻炒一下,然后加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀上色。并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中。
5、炖煮
凯中火盖上盖子慢炖,炖至土豆软糯,汤汁粘稠,然后加入适量的食盐调味,就可以收汁了,待汤汁收的差不多,就可以关火出锅了。
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