干锅茄子肉片的做法

大家平时去餐厅就餐时，有没有吃过一道名为干锅茄子肉片的菜肴呢？在品尝这道美味菜品的时候，有没有想自己也在家中制作美味的干锅茄子肉片呢？我一直是一个美食爱好者，平时就喜欢在家制作各种菜品，我制作用干锅茄子肉片吃过的人都说好吃，现在我把干锅茄子肉片的做法写出来，喜欢这道菜的朋友可以学习一下。

干锅茄子肉片的用料

1、主料：紫皮的长线形茄子一到两个，长豆角一小把，五花肉一块约两百克左右就可以。

2、配料：红辣椒一到两个，色拉油、食盐、豆瓣酱和鸡精以及蚝油等调味料都依据自己的口味进行添加就可以。

干锅茄子肉片的做法步骤

1、把准备好的茄子洗净后切成长条状备用，把五花肉切成片状，长豆角切成段备用，把红辣椒切成小圈，把大蒜拍下切成蒜片备用。

2、把锅中倒入多一些的食用油，烧到六七成热时，把切好的茄子和豆角分别放在油锅中炸制，炸熟以后取出并沥掉里面的油。

3、把锅中留有底油，加热后把五花肉片倒入，用小火慢慢的炒制，把里面的油煸炒出来，再加入蒜片炒出香味，把炸好的豆角和茄子也放入锅中，再把小红辣椒放进去，直接炒制。

4、在炒制的过程中加入豆瓣酱和蚝油以及鸡精和白糖和食用盐，炒匀以后盛入干锅，就可以上桌食用了。