东北青萝卜的腌制方法

萝卜大家可能都吃过，但是只是萝卜也可以分为好几个不同的品种，它们的食用方法与腌制方法也各不相同，青萝卜是东北地区最常见的一个萝卜品种，也是当地居民腌制咸菜的首选材料，这种青萝卜不但口感好，还有止咳化痰等多种药用功效。为了让人们在家中就是吃到美味的东北青萝卜，小编特意把东北青萝卜的腌制方法进行了总结，现在写出来与大家分享。

东北青萝卜腌制用料

大家在腌制东北青萝卜时，最好选择那种带有萝卜缨子的新鲜青萝卜，数量可以根据自己的需要选择。另外再准备适量的食用盐就可以。

东北青萝卜的腌制步骤

1、在腌制东北青萝卜时，要先把它的萝卜缨子取下来，去掉上面的叶片，只留下杆部，并用清水冼干净，备用。

2、把处理好的萝卜缨子切成四五厘米长的段状，放在一个盆子中。上面撒上盐，用手调匀，并且用力揉搓一佰时间，直到萝卜缨子水分析出变软为止。

3、把青萝卜用清水冼一下，去掉水分，然后用刀切成不规则的块状，具体形状可以随意发挥，在切好以后放在腌有萝卜缨子的盆子中。

4、再和盆中放一次盐，然后调匀，在盆子上加一个盖子，腌制几个小时，把里面的水分去掉。到第二天就能取出食用，在食用时加入少量的鸡精和香油进行调味就可以，这种腌制东北青萝卜的方法可以最大程度上保留青萝卜的新鲜气味。