自己腌辣白菜的做法

又是一年冬天，又是腌制辣白菜的理想季节，喜欢吃辣白菜的朋友赶快行动起来吧。如果你还不会腌制辣白菜可以和我学习一下，我自己腌辣白菜的做法很简单，而且腌出的辣白菜周围朋友都说好吃，不相信就在家中试一试吧。

腌辣白菜的用料

腌辣白菜时可以准备一个棵大白菜，梨和苹果各半个，再就是生姜一块，白糖二十克，辣椒粉四十克，糯米粉二十克。白萝卜半根，清水适量，盐适量。

腌辣白菜的具体做法

1、把准备好的大白菜切成四瓣，把每一片白菜叶上都涂抹盐，然后腌制一晚上的时间，把白菜出水，这时白菜就会变软，然后取出把上面的盐用清水洗下去。再用手把白菜中的水分挤干备用。

2、把生姜切成细丝，把苹果和梨洗净以后放在料理机中打成泥状，再把白萝卜切成丝细用手把水分挤掉。备用。

3、把糯米粉放在碗中加入清水调匀，再放入锅中用小火加热成糊状，做好以后直接加入辣椒粉制成辣椒酱，等辣椒酱降温以后再把梨和苹果以白萝卜丝和姜丝加入调匀。

4、把调好调料均匀的涂抹在腌好的白菜上，要注意每一片白菜叶上都要涂抹，抹好以后，把白菜放在一个保密封的容器中压实，腌制，放在常温的环境中就可以，过一个星期左右自己腌制的辣白菜就能腌好，可以取出食用了。