湘菜干锅花菜的做法步骤和材料

湘菜是中国八大菜系之一，也是中国境内存在时间最长的一种地方菜，湘菜有多种不同的菜式，其实干锅花菜就是最受欢迎的菜品之一，但是你们对湘菜干锅花菜的做法步骤和材料了解吗？如果不了解还是让我这个湖南人来告诉你们吧。

湘菜干锅花菜的材料

制作湘菜干锅花菜时，最重的材料就是花菜四百克和腊肉一百五十克。另外还要准备少量的姜、大蒜和红辣椒，再就是盐和酱油与食用油等调味料，也要适量准备一些。

湘菜干锅花菜的做法步骤

1、把准备好的花菜去掉柄，再用刀把它们分成小朵，在盆子中放入清水，加入少量的食用盐，然后把花菜放在淡盐水中浸泡半小时。

2、把泡好的花菜取出去掉水分，再把腊肉洗好以后切成片状，把大蒜去皮以后切成蒜末，把生姜和辣椒也全部切成小片备用。

3、把锅中放油加热以后把腊肉放入煸炒出油脂，再把肉片推到一边，放入姜片炒香以后放入处理好的花菜，快速的翻炒。

4、等锅中的花菜略焦时加入准备好的蒜末和辣椒，然后再翻炒一小会，加入适量的酱油，上色以后再加入适量的食用盐炒匀以后即出锅。