鸡汤怎么炖好吃 炖鸡汤的小窍门

鸡汤是一种养生功效出色，营养价值特别高的常见汤品，很多人都喜欢吃，但是有些人却感觉自己炖的鸡汤不好吃，其实想让鸡汤炖的好喝，是有很多小窍门的，下面我就把炖鸡汤的小窍门写出来告诉大家，让大家看看鸡汤怎么炖好吃。

1、鲜鸡冷冻以后炖汤好吃

平时很多人炖鸡汤时，感觉把活鸡宰杀以后，直接处理干净炖汤最好吃，其实不是那么回事，应该把处理好的鲜鸡回家放冰箱冷冻几个小时，对它进行排酸处理，让肉中的毒素释放出来，这样炖出的的鸡汤才会更好吃。

2、鸡肉飞水很重要

平时炖制鸡汤时，一定要记得给鸡肉飞水，这一步很重要，这样可以去掉鸡肉的腥味，也能把鸡肉表面的脏东西全部清理干净，飞水以后再炖的鸡汤，会让色泽清亮，鲜香，而且没有异味。

3、鸡肉冷水下锅鸡汤最好吃

平时炖制鸡汤时，一定要把鸡肉冷水下锅，这样炖出的鸡汤才会更好吃，因为冷水把鸡肉下锅，可以让原料在水温慢慢升高的过程中，释放大量的营养和香味，才能让炖好的鸡汤鲜香诱人。另外在炖鸡汤时盐的放入时间也直接关系到鸡汤的口感，最好的放盐时间是在鸡汤快要炖好的时候，一般情况下，放盐十分钟以后就可以关火了，一定不能早放，不然鸡肉中的营养成不能充分释放到鸡汤中。