正宗香菇酱的制作方法

平时去超市的时候，经常会看到一些香菇酱在搞促销，有时也会忍不住买几瓶，回家以后不论是拌面还是配饭，都感觉特别好吃。就想自己在家中也制作一些，后来发现正宗香菇酱的做法并不复杂，自己做出的香菇酱一点也不比超市中卖的味道差，今天我就把自己整理的香菇酱做法写出来，喜欢吃的朋友也可以学一学。

平时在家想制作出正宗的香菇酱，必须准备充足的材料，它需要面酱或者黄豆酱500克，辣油猪肉以及香菇和花生米，还有春笋都要适量准备一些，最后还要准备少量的豆腐干。

1、把准备好的猪肉用清水洗净，去掉水分以后切成肉丁，把准备好的香菇也清洗干净以后，去掉水分，切成小块，在锅中放入适量的色拉油，把肉丁入锅炒到变色，然后再加入香菇丁一起炒至炒熟以后取出备用。

2、重新起锅放油，把准备好的花生米放入到锅中炒熟，取出降温以后用刀把它拍碎，制成绿豆大小的碎末。把准备好的春笋去掉，外皮切成小丁，豆腐干儿，提前用温水浸泡一下，提高它的柔韧性然后切成小块，一起入锅炒熟备用。

3、把准备好的面酱或者黄豆酱，加适量清水调匀，然后在锅中放油加热以后，把酱倒入锅中，炒至15分钟左右，随后放入炒好的花生米，切好的春笋和豆干以及香菇丁和肉末，再加入味精和食用原快速调匀，最后放入辣油用小火慢慢煮十分钟左右，锅中的香菇酱就能做好，降温以后装瓶密封冷藏保存就可以。