野生枞菌怎么做好吃 枞菌的做法窍门

在中国云南的山区中生长着大量的的野生枞菌，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值极高，既能滋补身体又能预防多种疾病。但这种野生种菌怎么做才好吃呢，它在做的时候有一些方法与窍门，只有掌握它们才能做出美味好吃的枞菌。

枞菌鸡汤

1、野生枞菌煲鸡汤特别好吃，在做的时候，需要准备一只新鲜的农家小公鸡，质量在500克左右即可，再准备二百克枞菌和四片生姜以及适量的清水。

2、把枞菌清洗以后去掉水分。把小公鸡处理干净，剁成块状以后冷水入锅加清水煮开，去掉浮沫以后把鸡块取处放到砂锅中加入清水和生姜以及洗好的枞菌一起煮开用中火煲两小时，加食用盐调味，调匀以后关火取出即可食用。

蚝油枞菌

1、蚝油枞菌也特别好吃，蚝油的加入能更好的衬托出枞菌的鲜味。制作时需要准备枞菌五百克，葱姜蒜各适量准备一些，再准备适量的生抽，蚝油和食用盐以及食用油。

2、把准备好的葱姜全部切成细丝，大蒜去皮以后切成蒜片，枞菌要放到清水中认真清洗，特别是它的根部，一定要认真清理干净，再用清水冲洗一次，去掉水分撕成块状。

3、在炒锅中放油加热以后，放入葱姜蒜，炒出香气，然后放入蚝油炒匀以后把处理好的枞菌入锅，等它们变软变色以后再加生抽和食用盐，接着翻炒三到五分钟，等枞菌熟透以后关火出锅即可。

枞菌烹调时有一定的方法窍门，如果是干燥以后的枞菌必须提前把它放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于24小时，而且在浸泡过程中要多次换水。新鲜的枞菌在食用前则需要认真清洗，在烹调时最好能把它与肉类食材搭配在一起，这时枞菌会吸收丰富的油脂，会让它做好以后口感更丰富，滋味更诱人。