随着人们生活品质的提高，人们对食品安全的关注度越来越高。所以对于一些美食，人们情愿在家里面自己亲自动手做，也不愿意去外面的餐馆里面吃。自己亲自动手做，不但实惠而且还很卫生。今天我就来简单教大家做大头虾的家常做法。可以适当的做做笔记哟
大头虾怎么做好吃又简单
蒜蒸大头虾宽粉
材料：大头虾4尾。宽河粉150g、蒜末4～5颗、洋葱1颗、辣椒半条、葱花3根、薄酱油1汤、匙盐1/2茶匙、糖1/3茶匙、米酒1/2汤匙、香油半汤匙。
做法：
1、洋葱去皮切薄片备用。大头虾洗净后减掉虾脚和过长的须须，从虾背剖成两半(可先用剪刀略剪再剖),去除泥肠和位于虾头的虾胃，洗净沥干备用。干的宽河粉洗净后用热水泡2-3分钟到软化。 并将蒸锅里的水先煮滚。(如用湿的河粉则可省略此部骤,只需用清水洗净河粉并混一点香油防沾黏即可)
2、盘子最底下摆上切片的洋葱，再铺上泡软的宽粉，接着再将大头虾摆上。葱用可饮用水洗净后擦干切花备用。蒜头切末，辣椒去籽切丁，酱汁先混匀。用少许香油将蒜末和辣椒炒香后铺在每只虾子上。将事先调好的酱汁淋在虾子上。入蒸锅中火蒸15分钟后关火焖3分钟，起锅后撒上葱花即可。
大头虾家常做法大全
一、炭烧大头虾
材料：大头虾5只。酱汁料：鱼露3汤匙，青柠汁3汤匙，芫荽头2个，砂糖1汤匙，蒜肉3粒，指天椒5只。
做法：大头虾洗净，炭炉起火，放上铁丝网，将大头虾置于铁丝网上烧烤10分钟。把所有酱汁料放入搅拌机搅碎。食用时，取大头虾蘸酱汁即可。
二、古法大头虾
材料：大头虾1只，干葱4汤匙(切片)，秀珍菇50克，生油适量。调味料鱼露1/2汤匙，盐适量。
做法：大头虾去壳，保留虾头，秀珍菇洗净、沥干备用。将锅烧热，加1汤匙生油，用中火炒香干葱片，再加入秀珍菇一同炒至软身，在锅中拨空一个位置，再加点生油，将大头虾放入中间，两面煎香。当虾熟时淋入鱼露，兜匀便可上碟。
三、椒盐大头虾
主料：大头虾400g、 辅料油适量、葱姜蒜粉适量、十三香适量、椒盐粉适量。
做法：大虾洗尽，开油锅，放入点葱酱蒜粉，放入虾翻炒，等油第二次起爆后关火，盛出备用，放入椒盐粉，十三香粉，葱酱蒜粉，烘烤热放入之前的虾，翻炒，烘烤即可。
四、烤全虾
材料：虾10只，酷克100柠檬香草口味，烧烤签10个。
做法：
1、虾挑虾线，去虾枪等处理干净泡在清水中备用，我为了给夏日的烧烤全虾带来些清新味道，选用的是酷克100香草柠檬的口味，把处理好的虾倒入一个人稍大的碗中，撒上适量的酷克100烤肉料。我没有按照标准比例使用，而是自己估计差不多即可。盖上保鲜膜放入冰箱腌制4小时左右。
2、烤肉的竹签事先用清水浸泡，这样可以避免烤制的时候糊掉，烤盘上铺好锡纸，哑光的一面朝上，把腌制好的虾穿好串，码放在烤盘中。放入预热好的170度烤箱中，约10分钟左右即可出炉。
五、玉子大头虾仁
材料：500g日本豆腐，100g鲜大头虾，30g青豆，盐，酱油，香油，淀粉。
做法：
1、日本豆腐2袋，鲜大头虾15只左右，清洗后挑出沙线去除表壳。用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
2、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只大头虾仁。装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
3、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可。把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子大头虾仁上。有点小造型的玉子大头虾仁就可以上桌待客了。
六、盐水大头虾
材料：大头虾20尾，葱2根，姜25公克，盐1茶匙，水2大匙，米酒1茶匙。
做法：
1、大头虾洗净剪掉长鬚置于盘中；葱切成段；姜切片，备用。将作法1的葱段与姜片铺于作法1的草虾上。所有调味料混和淋至作法2的草虾上。
2、用保鲜膜封好，放入微波炉中微波4分钟，取出撕去保鲜膜，挑去葱姜、倒去咸水后，即可食用。
大头虾营养价值
1、大头虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，大头虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
2、大头虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；日本大阪大学的科学家最近发现，大头虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
大头虾热量是多少
1、大头虾都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
2、根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。但是大头虾相对红肉来说是低热量的蛋白质食物了，只要控制好量，不仅不会发胖甚至还会减肥的呦，当然任何食品都不能过度的食用。
今天我教大家做的大头虾的做法，大家都学会了吗？虽然虾类的品种有很多，每一个品种的虾类，无论是味道还是营养价值都是不同的。大头虾这道美食还是值得去，自己动手做一做，尝一尝的。
