虾球，可能很多人不知道是什么，其实虾球就是鲜虾的另一种吃法，也是十分美味的。虾球这种美食原本多见于湖北等地，是属于大排档的一种特色小吃，但由于它独特的味道还是吸引了各个地方的人群。这种美食的做法也不难，也可以自己在家中制作。
虾球怎么做好吃又简单
做法：麻辣虾球
食材：龙虾、盐、老抽、鸡精、糖、八角、葱姜蒜、干红椒、花椒、料酒、油
步骤：
1、买回来的虾放在容器内让它吐一下脏东西。拉出虾肠，用牙刷把虾刷洗干净。去头只留尾。
2、准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。
3、油锅预热，倒入上面的材料，爆出香味。倒入虾球翻炒。
4、加入适量黄酒，盐鸡精，少许的生抽加清水中小火煮至入味。大火收汁，起锅前给少许白糖即可。
家常虾球的做法大全
一、彩椒虾球
食材：虾仁、彩椒、洋葱、蒜头、蚝油、橄榄油、绍兴酒、糖、酱油
做法：
1、备料，醃虾仁10分钟。蒜头切碎成蒜蓉，彩椒及洋葱切丁。
2、锅内倒入橄榄油开中火煎虾球。
3、虾仁熟了后倒入所有蔬菜及蒜蓉炒上数分钟，倒入蠔油，完成啦！
二、凤梨虾球
食材：虾仁、凤梨罐头、太白粉、蛋液、柠檬汁
做法：
1、准备食材，在虾子的背部上划一刀，去砂筋，以少许蛋液醃个3-5分钟。
2、虾子包裹薄薄一层太白粉后，轻轻拍打虾身。放入气炸锅中以160度10分钟炸熟。
3、加入柠檬汁拌匀，放入炸好的虾、凤梨片轻轻拌匀即可。
三、金沙皮蛋虾球
食材：虾仁、皮蛋、蛋黄、咸蛋黄、蒜头末、米酒、盐、太白粉、地瓜粉
做法：
1、备好材料，咸蛋黄、蒜头切末把醃好的虾仁，拌匀后沾上地瓜粉备用。
2、起热油锅炸好虾仁(等反潮后再炸比较不易掉粉)，接着切好皮蛋沾粉炸。
3、炸好后先用厨房纸巾吸取多余的油。
4、起油锅，下油多一点先炒蛋黄在下咸蛋黄(因为炒咸蛋黄要油多才炒得出来)。
5、炒至起泡后，再下虾仁与皮蛋拌炒均沾附着金沙就可起锅。接着撒点葱花即可。
虾球的营养价值
1、虾球中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾球和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾求含有甘氨酸，球这种氨基酸的含量越高，虾球的甜味就越高。
2、虾球和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾球中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
哪些人不能吃虾球
1、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃虾球，因虾球嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
2、甲状腺机能亢进者应少吃虾球，因为含碘较多，可加重病情。
3、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃虾球，以免发生腹痛、腹泻的状况。
4、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
5、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
看到这里，是不是觉得这种吸引大众味蕾的特色小吃做起来也并没有那么难呢？并且我们都知道虾的营养价值非常高，可以提高人体免疫力，所以有喜欢的朋友可以学习一下。
