想必大家对于黑鱼这种鱼肉还是非常熟悉的，它的营养价值非常丰富，并且鱼刺也相对比较少，是一款老少皆宜的食材。黑鱼现已成为水产养殖的热门之一了，黑鱼的产量大，最主要的是生长速度也是非常惊人的，能够为养殖户带来比较可观的效益。
黑鱼能长多大
黑鱼：又名乌鳢，乌鱼（才鱼），一般能够长到5斤，乌鳢寿命可达100多年，是淡水鱼中的长寿鱼。黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。
有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一“特异功能”，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼“坐橛”或“坐遁”，这就是黑鱼的“旱眠”。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。
最大的黑鱼有多大
目前为止发现最大的乌鳢有接近1.5米之长（也有人说是1.2米），重达15磅（7公斤左右），据说是在俄罗斯被发现的。
黑鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。它的个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。
黑鱼怎么养长得快
1、鱼池选择：黑鱼池要求通风向阳，水源充足，面积1-5亩，水深1-1.5米，四周种植一些水浮莲或水花生，并在较低的地方用网片围拦，这样既可防止乌鱼外逃，又可隐蔽、遮荫。
2、清塘消毒：黑鱼池选定后，先将池水排干，每亩用生石灰140-150公斤化水，全池均匀泼洒，并用耙等工具翻动淤泥充分消毒，放养前一周将池水注至1米深并施适当基肥培肥水质。
3、鱼种放养：黑鱼种来源一般有两种，一种是野生的，一种是人工繁育的，但在下塘前均要进行筛选，将规格基本一致的鱼种用3-5%的食盐水洗浴5-10分钟，然后放入同一个鱼池。
4、放养密度：黑鱼放养密度视水源、注排水条件、饵料鱼来源等情况而定，一般情况下3-5厘米亩放6000-10000尾、10-15厘米长亩放4000-6000尾、20厘米左右亩放约2000尾。
5、日常管理：黑鱼在人工精养情况下若防治措施得当，很少发病或不发病，因此在黑鱼养殖过程中，应经常查看水质、鱼情、打捞残饵、防止外逃等，发现异常情况要及时处理。
6、适时捕捞：黑鱼是凶猛的肉食性鱼类，饵料不足时会自相残杀，所以每隔1个月左右就要捕大留小1次。若规格相差较大，且数量较多，可分养到其他同种规格的鱼池或网箱中。
黑鱼吃什么食物
黑鱼是凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食，捕食对象随鱼体大小而异，体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3-8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类（鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼）和青蛙为捕食对象。
黑鱼就是我们俗说的乌鳢，由于它具有繁殖能力强，生长速度快等多种有点而成为很多水产养殖户的首选目标。黑鱼是比较凶猛的鱼类之一，大家在养殖期间也还是要注意自己的人身安全。
