多人对藠头、蒜头和葱很难区分开来，其实它们是完全不同的蔬菜。许多人都十分喜欢藠头的辣感，一般大部分喜欢腌制来吃。那么如果我们在购买的时候难以分清藠头、蒜头和葱，接下来就一起学习简单的识别办法。
藠头和蒜头、葱的区别是什么
一般最简单的办法就是从它们的叶片和从根茎来区分
一、藠头
1、叶片：一般情况下藠头的叶子都是弯曲生长，叶子都是圆管，全部朝下垂落着。
2、根茎：藠头的根茎和葱的根茎会有点相似，但是藠头的根茎更大，一般都是雨滴形状。
二、蒜头
1、叶片：大蒜比藠头的叶片要粗很多，并且叶片是扁的。
2、根茎：葱的根茎最小，基本没有什么突出的根茎，并且也不会像蒜头和藠头利用广泛。
三、葱
1、叶片：葱的叶片和藠头有点相似都是圆管，但是葱普遍长得比较直，不像藠头那么弯曲。
2、根茎：蒜头的根据和藠头、葱完全不一样，它很大并且能清楚的看到有很多瓣组成。
藠头和蒜头、葱都能生吃吗
1、藠头：藠头能生吃，但是很多人都接受不了会很呛口，不过主要是炒着吃或者用来腌制的较多，因此藠头在这三个里面做法最为丰富。
2、蒜头：生吃蒜头在我国北方地区比较多见。并且蒜头切碎作为配料十分美味，不过由于大蒜味道很重，生吃完后必须刷牙味道才能减轻。
3、葱：葱本来就是生着吃，伴在面条或者撒在菜上更香，一般做菜的时候不需要煮熟就能吃。
藠头怎么做好吃
一、腌辣藠头
准备的食材有：藠头500克、适量辣椒粉、盐和味精。
1、做法其实相当简单，先把藠头清洗干净，由于里面的泥沙比较多，因此最好多洗几次。
2、然后把藠头切片，放在准备好的容器中加入适量的辣椒粉、盐和味精，搅拌均匀就好了。
二、藠头炒肉片
准备的食材有：藠头300克、瘦肉100克、红辣椒100克、适量的生抽、料酒、花生油、盐和鸡精。
1、先把藠头清洗干净，然后把瘦肉洗干净切成肉片，辣椒也清洗干净和肉一样切成片。
2、在锅中倒入花生油热锅，再把藠头倒入锅中爆香一下，然后把瘦肉和辣椒倒入翻炒。
3、等到香味都出来了，我们就放入料酒、生抽、盐和鸡精进行翻炒。
4、如果锅中比较干，可以适量加一点水，等收汁后就可以起锅完成了。
藠头可是一种十分美味的食材，一般每年六月旬就是藠头上市时期。一般在菜市场和超过都很容易见到，最好是购买沾了一些泥土的藠头，这样的藠头一般都比较新鲜。并且藠头买回后尽量吃完，不然根茎水分流失了味道就没那么爽口。
