卷心菜最早出现在地中海区域，后被中国引栽培，在我国内成为了最受欢迎的蔬菜之一。卷心菜的品种特别多，一共高达400多种。并且它的做法各种各样，不需要煮熟就可以榨汁，并且还能和黄瓜搭配榨汁，不光作为烹饪食用，很多人也会把它制作成酵素来调节人体的新陈代谢。特别提醒的是即使不煮熟也要经过清洗，特别是需要把卷心菜的叶子拨开进行清洗，才能把里面洗干净。
卷心菜和黄瓜可以一直榨汁食用，这样营养价值很高，口感会特别好。因为黄瓜本身十分清甜，与卷心菜融合味道更好。不过值得我们注意的是卷心菜和黄瓜都是属于果蔬类，榨成汁后在空气中太久营养容易流失，所以我们应该尽快喝完，不宜保留太久。
许多人以为卷心菜只能当作蔬菜吃，其实卷心菜很多品种都非常漂亮，很多商家会把它培养成盆景，用来当作观赏植物，尤其是在美国很多人都喜欢种植各种颜色和形态的卷心菜。
卷心菜的营养价值
1、卷心菜的营养十分丰富。维生素含量很高，能够延缓衰老和促进人体各个机能运转。
2、由于卷心菜有消炎的作用，所以对人体伤口的发炎有着消毒的作用。
3、有肠道问题的朋友可以长期食用卷心菜，因为它对胃部的溃疡有一定的治疗作用。
4、不仅能够吃，把卷心菜打碎敷在蚊虫叮咬或者受伤后的消肿上都有很大的疗效。
5、卷心菜还能预防癌症，长期食用可以避免癌症的病发率。
6、消化能力不好的人群也适合常吃卷心菜，它是比较容易消化不刺激肠胃的蔬菜。
7、卷心菜适合给孕妇食用，因为它含有的微量元素对胎儿的发育有好处，适合孕妈妈们长期食用。
