菠萝油是香港的一种叫做“菠萝包”的甜味面包衍化而来的食品。在香港，无论哪一家茶餐厅都会有菠萝油出售，而冰火菠萝油则是在菠萝油的基础上利用冷热对比加强特色的一种食物，也是去香港必吃的一道美食。
冰火菠萝油怎么吃
菠萝油就是指一个最普通的菠萝形状的面包，加上一块黄油。而冰火菠萝油则是热的刚刚出炉的菠萝包，加上冰柜里镇过拿出来的黄油。黄油遇见热的面包即刻溶化。
吃法：
1、牛油夹中间；
2、用调羹底把菠萝油压下去；
3、双手拿起送入口中. 这样酥皮完全不会散落哦！
冰火菠萝油的做法
材料：高筋面粉、低筋面粉、牛奶、蛋液、细砂糖、盐、酵母、黄油、黄油、细砂糖、蛋液、低筋面粉。
做法：
1、盆中放入除了黄油以外的面包原料；
2、手工揉面后油法揉到扩展阶段；
3、盖上保鲜袋，一次醒发到2倍大小；
4、这时候制作菠萝皮，黄油软化后加入砂糖搅拌均匀，在分成加入蛋液打匀，最后筛入低筋面粉用刮刀拌匀；
5、菠萝皮分成25g一个的剂子，可以分8个；
6、面团醒发好后，排气分成55g一个滚圆排气，松弛10分钟；
7、菠萝皮按扁、放上一个面团、慢慢向上推挤，旋转面团，包大约面团四分之三处即可
8、烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大（40分钟左右即可）、刷上蛋黄液；
9、烤箱预热180度，烤制15-20分钟即可。
冰火菠萝油是哪里的特产
冰火菠萝油由香港特色食品菠萝包发展而来的食品，是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油（或奶油）所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。但由於加上了牛油，所以菠萝油比菠萝包的脂肪与胆固醇含量更要高一些。
以香港茶餐厅而言，同样高脂、高胆固醇的，自然以鲜油多为最，其他各类食物比这两样的含量都较低。香港很多茶餐厅都会供应这种食品，搭配咖啡、奶茶(丝袜奶茶)或鸳鸯作为下午茶餐或早餐。是普罗大众的至爱！
香港特色小吃
1、鱼蛋粉鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。
2、鲜虾云吞面香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。
3、牛肉丸香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。
4、龟苓膏龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。
5、凉茶凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。
在香港这个富有特色和韵味的城市，除了菠萝包这种西餐类美食，还有许多地地道道的中华美食，如，鱼蛋粉、鲜虾云吞面、牛丸、龟苓膏、凉茶等，它们才是更具香港味道、南方沿海城市感觉的美食。
