生姜在我们日常饮食里具有非常重要的地位，大部分人都喜欢在炒肉或是各种荤菜时放入生姜去味，所以生姜是我们不可缺少的辅料之一。许多生姜放久了会出现发芽的状况，其实发芽的生姜若是不想吃可以种植起来哦！那么什么时候种植生姜最好？
生姜什么时候种
生姜的播种时间一般4月下旬至5月上旬。
生姜播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。种姜要选择50—100克有1—2个壮芽的姜块为好，太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手擗开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。
生姜播种前最好用药剂浸种催芽，方法将种姜摊开晾晒1—2天然后用1：1：120的波尔多液浸种10分钟，然后将种姜捞出后，用潮砂子将其层层堆码好用薄膜覆盖，厚度约30—40厘米，使温度保持在20—30℃，8—10天即可出芽，报据芽子的大小、强弱分级播种。每亩用种量300—500千克。
生姜成熟的季节
生姜一般4月下旬至5月上旬播种，10月中下旬至11月份收获，需要5到6个月能成熟。
生姜的生长环境
姜原产东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，植株只能无霜期生长，生长最适宜温度是 25-28℃，温度低于20℃则发芽缓慢，遇霜植株会凋谢，受霜冻根茎就完全失去发芽能力。广西主产区大部分县的年平均温度为18-19℃，7月平均气温为25.3℃，极端高温为39℃；一月份平均气温为10.2℃，极端低温为-4℃；全年无霜期330天以上。年降雨量900-1300毫米，空气相对湿度为80%左右。
生姜的根不发达，根数少且短，纵向分布主要在30厘米深的土壤内，横向扩展半径30 厘米，种姜发芽后形成的第一支苗称为主茎，以后在主茎两侧依次形成一次分枝，二次分枝和三次分枝。生姜侧枝发生往往对称生长。生姜为无性繁植的蔬菜作物，它的整个生长过程基本上是营养生长的过程，可划分为：发芽期、幼苗期、盛长期、休眠期等。生姜喜温而不耐寒、不耐干旱，在16℃以上生长，幼芽可萌动，但低于20℃的条件下发芽缓慢。细芽萌发的适宜温度为22－25℃。茎叶生长时期以20－28℃为宜。
生姜有哪些品种
1、鲁姜一号：“鲁姜一号”是利用Co～60γ射线辐照处理“莱芜大姜”后培育出的优质、高产新品种，具有很好的丰产、稳产性能，平均单株姜块重1千克，亩产鲜姜5300千克。
2、山农大姜1号：山东农业大学选育的大姜块、高单产的生姜新品种，姜芽肥壮，商品性状好，辛辣味适中，抗寒性强，可一般每亩产量为6000千克，高产的可达7500千克。
3、莱芜大姜：山东省莱芜市地方品种，植株高大，生长势强，一般株高80～90厘米，单株根茎重350～450克，通常每亩产量为2000千克左右，高产田可达3500千克。
4、铜陵白姜：安徽省铜陵地区地方品种，在安徽省栽培较普遍，辛辣味中等，品质良好，单株根茎重450～650克，每亩产1000千克，最高可达达2400千克。
5、四川竹根姜：四川地方品种，植株高70厘米左右，根茎为不规则掌状，肉质脆嫩，纤维少，品质优，一般单株根茎重可达250～500克，亩产2500公斤左右。
如上所述，生姜种植方法特别简单，且易生长，一般在4月份左右种植生姜最佳，因为那时候不管气候还是温度都比较有利于生姜生长。若是家里对生姜需求量比较大，不妨自己种植一盆生姜哦！
