紫苏油是一种由紫苏子提炼出来的油脂，种子是植物营养的主要集中部位，因此用植物种子提炼出来的油才会更受市场的欢迎。紫苏油也正是这样的一种，那么营养丰富的紫苏油究竟应当怎么食用最好呢？
紫苏油怎么吃
1、直接饮用：日均服用5-10毫升；滴在温米饭、面包或馒头上，儿童酌减至1-5ml。
2、巧拌凉菜：添加到凉菜或沙拉中。
3、靓汤调味：滴入煮熟的粥、汤、牛奶中。
4、烘焙糕点：将有机营养油代替氢化油或奶油烘焙糕点。
5、自制调配：同大豆油、花生油或菜籽油等普通食用油按1:5—1:10的比例混合后食用。
6、秘制搭配：取5-10毫升营养油与无糖自制酸奶或无糖酸奶搅拌均匀后食用，为欧美风行的防癌食疗法。
什么人不适合吃紫苏油
温病及气弱者忌服。 ①《本草经疏》：“病属阴虚，因发寒热或恶寒及头痛者，慎毋投之，以病宜敛宜补故也。火升作呕者亦不宜。”②《本草通玄》：“久服泄人真气。”
紫苏油的功效和作用
1、降血脂作用
zhara等研究证明，紫苏籽油可以控制人体内血小板凝聚，降低血液中的中性脂质，清除胆固醇，防止血栓形成。经科学实验证明，为目前已知植物油类中a—亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。
2、提高记忆力
a—亚麻酸所合成的DHA大量存在于大脑皮层，视网膜和生殖细胞中，促使脑神经细胞突触生长，改善记忆力。
3、抗衰老功能
美国专家watababe试验发现，摄取紫苏籽油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，对延缓机体衰老有明显作用。
4、抗过敏作用
horri及日本名古屋市立大学奥山教授等的研究证明，给小白鼠喂饲紫苏籽油，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子（PAF）的产生量明显减少，其中含有迷失香酸是一种芬酸化合物，具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性，具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应。
5、抗癌作用
紫苏籽油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，还可降低结肠网膜鸟氨酸脱羧酸的活性，抑制结肠癌的发生。
紫苏籽油的妙用
1、孕妇在怀孕后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂，用苏籽油擦拭，有预防和缓解作用。 经常涂于腹部、会防止妊娠纹的产生。
2、孕妇临产前一周，可常用苏籽油涂抹乳头，让乳头上的老皮和积垢浸泡掉，也有助于初乳的顺畅流出。
3、宝宝刚一出世，皮肤极其娇嫩，可每天涂上一层苏籽油来保护皮肤，苏籽油非常柔和，不会刺激皮肤。加上轻轻的按摩会安抚小生命的情绪，使宝宝更容易入睡，并减少哭啼。婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁股等处涂上苏籽油，可以防止宝宝的皮肤被汗或尿浸湿。
4、乳头在哺乳期很容易破裂，而且伤口因天天喂奶，很难愈合；用苏籽油不仅能防止破裂，强大的抗炎修复功能还能加速伤口的愈合，小宝宝吮进口里，也不会有任何问题，苏籽油中大量的脂溶性维生素对婴幼儿的脑发育有重要的作用。
紫苏油的食用方法很多，但是由于紫苏油中含有的营养物质浓度比较高，此外，紫苏油也是比较珍贵的，所以当然不能以其他植物油的用量来衡量紫苏油，但是紫苏油在很多方面都有很多的作用，可以多方面使用。
