说起蘑菇大家都不陌生，这种食材种类十分繁多、分布也十分广泛。像平菇、草菇、金针菇这些常见的菌类在市场上还是很常见的，也很容易买到的。香菇营养丰富，位列平菇、草菇、白蘑菇之上，有“植物皇后”的美誉，那么它与口蘑、白蘑菇、蘑菇又有哪些区别呢？
口蘑、香菇、白蘑菇、蘑菇之间的区别是什么
1、口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色的野生蘑菇，味道非常的鲜美，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，也被大家称为"口蘑"。它的产量不大，但是需求量又特别大，所以它的价值也很昂贵，它是目前是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。口蘑颜色是白色的，菌杆比较粗壮。
2、香菇就被比较普遍了，基本大家都吃过，在很多菜谱中都有它的身影。香菇的柄呈白色，它的表面黑褐色，有裂纹。香菇是世界第二大食用菌，它也素有“山珍”之称。
3、白蘑菇又叫双孢菇，是最常见的食用菌种之一，它的肉质肥厚。它和口蘑的区别，最简易的分辨方法是，高度没有口蘑高。
4、蘑菇是把所有大型高等真菌都统称为蘑菇，以上我们说的三种在广义的称呼上，我们都喊蘑菇。
香菇和蘑菇的区别
外形上，香菇是有特殊香味的菇，表面是棕色的，香菇的柄比较细表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间部位往往有深色鳞片，而边缘常有白色毛状或絮状鳞片。
蘑菇表面是白色的，而蘑菇的柄很粗，蘑菇的柄一般都是跟蘑菇的菌伞连在一起了；香菇是蘑菇的一种，蘑菇不一定是香菇。
口蘑与香菇的区别
口蘑并非一种，它是许多蘑菇的统称。每一朵的形状各不相同，多数呈白色，良好的补硒食品当属富含微量元素硒的口蘑莫属，白蘑菇中含有大量的维生素D，是惟一一种能给我们的身体提供维生素D的蔬菜。
香菇素有“植物皇后”之誉，又称香蕈、冬菇；位列草菇、白蘑菇、平菇之上。它的形状扁平或稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间部位往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。它的菌肉是白色的且比较厚，味道香甜，肉质细密，营养丰富。
蘑菇是我们日常生活中比较常见的一种食材，大家都不陌生。在平时，不少人都是非常喜欢吃蘑菇的，但是吃蘑菇也是有一定的禁忌的，而且不是所有的蘑菇都是能食用的，有的蘑菇对人的身体有益，但是有些蘑菇却是有剧毒的，大家在挑选食用的时候一定要分辨仔细，如果您不注意的话，很有可能会给健康带来损害。
