茼蒿这种蔬菜虽然样子貌不惊人，但它的营养价值却是非常高，还有着“皇帝菜”的美誉，并且在平常生活中很多人都喜欢吃这种蔬菜。茼蒿菜的气味清香，烹饪方法也是非常多，比较受欢迎的还要属茼蒿丸子，跟着小编一起学习一下它的制作方法吧。
茼蒿丸子怎么做好吃又简单
食材：茼蒿、普通面粉、油、盐、五香粉（或十三香）
做法：
1、茼蒿洗净，切碎。
2、取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。
3、取适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。
4、搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。
5、沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）
茼蒿丸子家常做法大全
做法一
食材：茼蒿、火腿肠、鸡蛋、盐、胡椒粉、十三香、香油、面粉
步骤：
1、准备食材:茼蒿，鸡蛋，火腿肠，面粉。茼蒿洗干净用到切小丁，火腿肠切小丁。
2、放一勺盐，做的多可以多放一点，视情况而定，放一点点十三香、放一点点胡椒粉、放一些香油。
3、然后打入一个鸡蛋。搅拌均匀。倒入适量的面粉搅拌，觉得稀可以再加一点，不喜欢吃太多面粉的，只要可以捏成形就可以炸了。
4、锅热油，放入丸子去炸，油温五成热就行了，炸两面金黄就可以出锅了。
做法二
食材：茼蒿、面粉、鸡蛋、盐
步骤：
1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟
2、将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀
3、混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟
4、锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄捞出即可。
做法三
食材：茼蒿、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉
步骤：
1、茼蒿摘取叶子及尖端部分，洗净后在泡泡，可以放点盐；捞出沥干水切碎。
2、放入盆里，磕入鸡蛋，加调料拌匀。加入面粉拌匀，调和好会有点稀，茼蒿吸收盐分后会出水。
3、借助勺子规整成团，面粉少直接用手揉不成型的。
4、热锅倒多一点油，烧至三成热转小火，放入丸子慢慢炸。丸子放完晃一晃锅，丸子能浮起来。再翻翻面，面粉部分会变金黄捞出即可。
茼蒿丸子的营养价值
1、茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
3、茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
吃茼蒿丸子会上火吗
茼蒿丸子适量吃是不会上火的。
茼蒿作为一种药食两用的蔬菜，具有平补肝肾，理气宽中的作用。据《本草纲目》记载，茼蒿性平，不寒不燥，入肝经和肾经。但是由于茼蒿有种特殊的香气，《本经逢原》载：“同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。”有助火的功效，因此，一次性不宜吃太多。
看完上文中的叙述，大家没有对于茼蒿丸子的制作方法了解清楚了呢？茼蒿是一种营养价值很高的蔬菜，但它有着助火的功效，所以大家在生活中可以适当食用，但一定要把握好量。
