说起椰子，想必大家都不陌生，以前只有在海南等地等吃到，近些年在我国很多地方都有分布。椰子又分为青椰子和老椰子，那么这两种椰子之间，到底有什么不一样的地方呢？如果是要在口感上比较，到底又是谁更胜一筹呢？
老椰子和青椰子的区别是什么
1、青椰子也可以说是椰子，不过是未成熟的椰子。它是趁椰子还没有成熟时采摘，表皮还是青色。也就是说，青椰子与老椰子的区别，就在于一个没成熟，一个已经成熟。
2、比起成熟后的椰子，青椰子汁水更清甜一些，有解热生津的作用。但是它的椰肉就不如成熟的椰子那般好吃了，通常是做菜或者是做糖水食用。
椰子和椰青哪个好喝
椰青比椰子更好喝一些。椰青是嫩的椰子，比起老椰子，它的椰汁更解热生津。椰青汁低热量低糖，是不可多得的天然健康饮品。食用时，已经开口的椰青要尽快食用，未开口的置于通风阴凉处即可。
椰子怎么打开
1、敲击法：把椰子托在掌心，置于一个碗上方，打开以后里面的残留的椰子汁会流到碗里。注意椰子表面上，穿过三个眼之间的天然缝隙，对准这些椰子的“赤道”，用比较重的刀的钝边使劲敲击，边敲击边用手转动椰子，让刀可以绕圈敲打。不停地敲打，直到椰子完全分开。只要敲得准确，几圈以后，椰子就会分成相等的两半。
2、猿人法：如果你没有比较重的刀子，就用手拿着椰子，往比较坚硬的地方砸——比如台阶或者什么有凸起的地方，砸的位置还是沿着椰子的天然“赤道”。就像石器发明以前的猿人们，这么持续地砸呀砸。终于，猿人咧嘴一笑，椰子破壳了。
3、铁锤法：从椰子的眼睛上，用螺丝锥洞穿，然后把椰子汁倒出来。接着把椰子放在一个塑料袋里，置于地板上，重锤敲击。虽然不是雷神之锤，但是也攻无不克。
4、冰火法：用金属烤肉叉洞穿椰子的眼，将椰子汁倒出。将椰子放入烤箱中，以90℃烘烤大约15分钟，或者放到速冻中15分钟也可以。不管你用啥方法，椰子里面的皮肉都会因此松动——冰火之下，谁能抵挡！当椰子汁还在里面，椰子全然未被打开时，千万不要放到烤箱里乱烤，会炸得落英缤纷。一手拿椰子，一手举大锤。沿着椰子的“赤道”锤击。最终，脆生生地打开了。现在很轻松地可以将椰肉拿出来了，因为上面的冰火步骤，肉体全然松动了。
椰子怎么挑选
1、海南当地人将椰子分为青椰子和黄椰子两种。若是为了喝水，那么建议选择青椰子；若是其他别的目的，那么就选黄椰子。
2、拿起椰子来摇一摇，如果能听到很多水在椰子的贝壳，水多，水少的区别。
3、手拿起椰子来看看椰子的重量，拿几个挑好的对比下重量，一般重点的为嫩的。
4、观看椰子的前面几个肉眼，是白色说明嫩，如果是黄色说明椰子恢复的一般。
5、闻下椰子有没不正常的气味，如果有不对，请不要选择。
只要对青椰子也老椰子了解了之后，还是很容易将它们两者区分开来的。其实不管是青椰子还是老椰子，两者都有各自的好处，如果是喝汁的话，一般建议选择青椰子，这样口感会更好一些。
