春笋是笋的一个种类，它一般常见于春季。春笋的食用价值很高，适量的吃一些还有补充营养、润肠通便等好处。人们一般喜欢将春笋购买回家，然后做成各种美味了享用。不过在做春笋的时候，也是有很多小技巧的，只有掌握了，才会好吃。
春笋怎么做好吃又简单
一、干煸春笋
材料：春笋、肥瘦猪肉、芽菜、料酒、盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、化猪油。
做法：
1、将春笋切成厚片拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。
2、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上，下化猪油烧至六成热(约132℃)时，下春笋炸至浅黄色捞起，去油。
3、锅内留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入春笋偏炒至起皱时，再烹入料酒。
4、依次下盐、酱油、白糖、味精，每下一样煸炒几下，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油，炒转起锅即成。
二、排骨春笋汤
材料：春笋、猪排、盐、鸡精少许。
做法：
1、春笋洗净切丝，冷水入锅，煮沸捞出过冷。
2、排骨冷水下锅焯水后捞出洗净，锅中放入笋丝。
3、加入适量的清水，盖盖，大火烧开后中小火煮50分钟。
4、然后加入适量的盐，鸡精即可食用。
五花肉炒春笋的家常做法大全
一、春笋炒五花肉
材料：春笋、瘦肉、油、盐、鸡精、酱油、料酒、辣椒酱、地瓜粉、芹菜。
做法：
1、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。
2、加入芹菜和酱油煸炒，加少许水大火焖三分钟，加入秘制辣椒酱和调料即可出锅。
二、五花肉烧春笋
用料：五花肉、春笋、植物油、冰糖、大葱、大蒜、八角、香叶、白酒、盐。
做法：
1、五花肉切成两公分厚的块，春笋切块，与凉水同入锅中，撒一小勺盐，水开后，煮5分钟，可以去除掉一些涩味；笋捞出后可过下凉水，能保持清脆。
2、锅中倒少许植物油，入冰糖小火炒糖色，将肉块入锅中翻炒，使每块肉都能均匀地沾裹上糖色。
3、略炒几下后，下入葱段、大蒜、八角、香叶，炒出香味来。
4、沿着锅边倒入少许白酒，去腥味。
5、肉块炒得略微硬一些，并且肥肉部分呈透明状时，将笋块入锅中，同翻炒。
6、翻炒均匀后，如果觉得糖色还不够深，可以加入少许的红烧酱油，待笋块上色后，沿着锅边倒入足量的热水，就不要再翻动肉块笋块了。
7、盖上锅盖，小火慢慢烧至肉和笋都熟烂，中途如果水少可以继续加点热水，直到自己满意的程度，临出锅前可以尝尝味道，加入少许盐。
三、五花肉香菇炒春笋
主料：春笋、香菇、五花肉片、青蒜、色拉油、盐、料酒适量。
做法：
1、笋、五花肉已经切好片，香菇切片、青蒜切段。
2、锅里放水烧开后将笋片放入焯烫约二十秒左右捞出沥水。.肉片用盐和料酒拌好腌制十五分钟，锅热后放入适量色拉油，待油五、六成热时下入肉片中火煎之。
3、煎至一面稍黄时翻面继续至另一面微黄。下入香菇翻炒片刻。
4、加入笋片和适量盐继续翻炒约两分钟左右。加入青蒜翻炒约一分钟后关火。盖盖焖一、二分钟即可。
吃春笋的好处
1、开膈消痰：春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。
2、增强免疫：春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，这些成分有助于增强机体的免疫功能，能够显著提高机体的防病、抗病能力。
吃春笋的禁忌
1、有胃肠疾病或者是肝硬化的患者不宜多吃春笋，不然会很容易造成胃出血以及肝病加重等不良后果。
2、春笋中含有一种物质叫做草酸，草酸这种物质很容易和钙发生化学反应生成草酸钙，草酸钙是一种难溶于水的物质，会沉淀在我们的肠胃中，所以患有尿道结石的人不宜多吃春笋。
春笋在做的时候，方法非常多，可以和很多食材搭配在一起，这样口感会更丰富一些。适量的食用一些春笋，好处非常多，但是春笋不宜过多的食用，肠胃不好的人群也不宜选择它来食用。
