在日常生活中，有很多人都非常的喜欢吃毛豆，因为毛豆营养丰富且美味。毛豆的吃法非常的多，可以直接刷干净表皮煮，也可以剥出毛豆米炒菜吃。那么大家知道毛豆米要怎么吃吗？如何保存新鲜的毛豆米？
毛豆米怎么做好吃
1、毛豆角自己动手拨出毛豆米！我特意自己剥的，菜市场也有现成剥好的，洗净毛豆米，装在盘内。
2、准备好要用的葱，蒜，红椒，放入一点油，盐在洗干净的毛豆米里拌匀。
3、红椒切小粒，蒜切碎末，葱切小圆片切好的葱，蒜，红椒粒放在拌匀油盐的毛豆米上。
4、入蒸锅蒸20分钟，蒸好了！清爽美味的清蒸毛豆米，开吃吧！非常简单的快手菜！
吃毛豆米的好处
促进胃肠蠕动：毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。
增进食欲：毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
补铁：毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
预防骨质疏松：毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
美容减肥：毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著。
新鲜毛豆米怎么保存
1、找一个不漏毛豆米的菜篮子，或是盘子都可以，把毛豆米倒入内，不需要密封；以防密封后，毛豆米身上有白色一层衣，容易腐烂与易变色变味。
2、一家种植毛豆的人家，一时销不了那么多的量，可以连同毛壳一起摘掉，放入塑料袋中进行密封起来，找一个厚实的塑料袋，可以直接放入冰箱内进行保鲜，后续拿出来也是一样的新鲜，基本上可以保鲜一个月那样。不建议把密封的时候，把头打开，这样易与别的菜混味，就不新鲜了。
3、毛豆一般在春夏两季，非常不易保成，削去皮的，容易腐烂；没有去皮的，容易变老、变黄，不易吃。毛豆到了秋冬季节，会相对易保成，时间远比上两季保存久。特别是冬季，一般削皮后的毛豆放到平常生活温度中，保存一周不会有什么太大的变化，顶多会有一些灰尘，带皮的，稍有些发黄，都是非常新鲜的。
适宜人群
1、老年人
中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效，非常适宜脾胃虚弱的老人食用。将毛豆洗干净放入锅中，加适量食盐、水，煮熟即可。也可以在煮毛豆的同时，添加一些补脾益气的中药，如黄芪、党参、太子参等，以增强疗效。这些药物可任选其一，一般用量为6-9克。
2、儿童
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
3、妇女
毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松。
4、肥胖人群
毛豆具有养颜润肤、改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显着;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
虽说毛豆非常的营养，但不宜吃多，吃多了很容易腹痛腹胀，所以适可而止即可，毛豆米也是一样的哦！且炒毛豆米是一定要炒熟了在吃，据说没熟的毛豆米有毒哦！很多人懒得剥毛豆米，其实可以直接购买剥好的毛豆米，非常方便。
