豆芽怎么炒最好吃，豆芽有什么功效？

豆芽怎么炒最好吃

你好，豆芽的炒法有很多种，适合自己口味的炒法就是最好吃的。下面我们就为大家介绍一种炒法，以供参考。

这里说的是黄豆芽的炒法。

材料：黄豆芽1斤，菜籽油一勺，盐一匙，醋一匙，花椒10颗，姜蒜少量，干辣椒3-5个

做法：

1，豆芽洗净沥干，姜蒜切片，干辣椒切段留籽。

2，炒锅加菜籽油烧至八成熟，放花椒爆香。

3，放入姜蒜及干辣椒，迅速倒入豆芽大火爆炒约1分钟。

3，转中火，放盐继续翻炒1分钟，待豆芽稍软即烹入醋。

4，翻炒均匀后装盘即可。

注意：一定要大火爆炒，既能炒出香味，又能避免豆芽变得太软，不脆。

豆芽有什么功效？

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

2.豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。

3.常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

4.常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。