石斑鱼是一种大中型的海鱼，主要分布在我国的沿海地区。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。是现在很多人都喜欢吃。石斑鱼在国内市场大部分都是人工养殖的。下面跟小编一起来了解石斑鱼的养殖。
石斑鱼养殖条件有哪些？
1、场地条件
海区水质要求与网箱养殖区大致相同，要求冬季水温要比网箱养殖区的高些。海区的水温在冬季低温期由于大海的容量大，在一定的期间内是相对稳定的，不容易骤升骤降，而在陆地池塘里的情况要严峻得多。可以选择龙胆石斑鱼、马拉巴斑鱼、点带石斑鱼、老虎斑等生长迅速的种类。
2、清池及肥水
清池及肥水至少要在放苗的2个月前开始进行。将平整好的池塘露干并让太阳暴晒1-2周。进水0.5m左右，用漂白粉溶液消毒、清除野杂鱼等，在有太阳的日子药效1-2天即可消失。待水中药性消失之后，在进水闸门用筛娟网（60-80目）过滤注入新水至1.4-1.5m。每亩施入鸡粪、猪粪等有机肥40-50Kg或尿素2-3Kg；以及磷酸铵3-3.5kg用于肥水，以利于水中浮游生物的繁殖。施肥1-2周后，浮游植物繁殖起来，池水呈微绿色，夜间可在水边用电筒照看，检查浮游动物的密度。
在预备要放养石斑鱼之前至少30-40天，在池塘中以每亩300-400尾的密度投放罗非鱼。罗非鱼在池塘中每个月都会产卵繁殖，其小苗将来可以作为石斑鱼的饵料。
3、鱼种放养
养殖的鱼种要选择优质有活力的，要求活力强，无病，体色偏黑色，并进行大小分养。放养密度必须因地制宜，一般鱼种规格100克/尾左右，每平方米可放养0.5尾左右。
4、饲养管理
（1）饵料投喂。饵料以新鲜小杂鱼为主，最好为活饵，并依鱼种规格，切成大小适宜的块状投喂。投喂时，采取定量投喂，一般前期占鱼体重的10-15%，后期为5-10%。投饵时间以早上5-6时和晚上7-8时为佳。为了节约成本，可以在养殖石斑鱼的鱼池中投入白虾自繁自养或罗非鱼夏花鱼种混养，石斑鱼的残饵和粪便作为白虾和罗非鱼的饵料，而白虾和罗非鱼是石斑鱼的优质饵料，使鱼塘生态取得平衡。
（2）日常管理。石斑鱼对水环境条件的变化很敏感，日常管理要注意。在养殖过程中，如果水的交换条件差，放养密度又过大，就容易发生缺氧浮头，要及时采取机械抽水或增氧机增氧。另外，要经常巡塘，注意安全生产。
（3）收获。石斑鱼对低温忍耐力较差，一般宜在寒流未临前完成收捕。对少数未达商品规格的石斑鱼应作越冬处理。
生态分布与生活习性
斜带石斑鱼为暖温性中下层鱼类，多生活在岩礁底质海区，常栖息于沿海岛屿附近的岩礁间、珊瑚礁的岩穴或缝隙中，一般为夜行性，利用其嗅觉寻觅食物，白天则隐藏于岩穴内。对盐度的适应范围很广，可生活在11-41的盐度范围内，最适水温为22-28℃。据实验显示，斜带石斑鱼在水温22-30℃之间时，鱼活跃，摄食量大，生长快；
当水温下降到19-22℃时次之；水温下降到19℃以下时，摄食量明显减少，生长速度减慢，活动情况随着水温的下降而减弱；在室内水池越冬时观察到，水温降到10℃以下不捕食死饵，但对活的甲克类仍能选食；当水温下降到7.5℃，停止摄食，鱼处于静止不动状态；水温低于5.5℃时，鱼出现死亡。在淡水中最长忍耐时间为15分钟。
石斑鱼的种类
石斑鱼种类繁多，是名贵的海水鱼类之一，绝大多数石斑鱼是热带、亚热带的鱼类，分布在福建、广东、广西、海南的东海、南海海域。
全世界石斑鱼一共有98个种，我国有30多个种。其中养殖的种类有10多个种：赤点石斑鱼、青石斑鱼、斜带石斑鱼、点带石斑鱼、云纹石斑鱼、褐石斑鱼、布氏石斑鱼、龙胆石斑鱼、褐点石斑鱼、小齿石斑鱼、美洲黑石斑、巨石斑鱼、黑点石斑鱼等。还有豹鲐、驼背鲈实际不是石斑鱼，而是石斑鱼不同属的近亲。
石斑鱼分布的的比较广，品种也多。市场销售越来越好，有很多都从国外引进。石斑鱼有淡水养殖，海水养殖。是很适合中国南方地区养殖的项目。
