相信很多人都见过刺猬，应该没有几个人会去抱刺猬吧。都知道刺猬满身都是刺，而且它的刺还很锋利，是最不容易用手抓的动物，那刺猬能用来干嘛呢？是否可以食用？下面我们就来一起了解一下吧。
刺猬能吃吗？
刺猬是可以吃的，虽然外表的刺比较多，经过一定的加工，刺猬肉也是可以食用的，这是一种高蛋白的食物，所含有的营养价值比较高。补充身体内部的营养需要效果是很好的。同时刺猬肉也是可以用来入药食用的，能治疗多种痛风病情，尤其是改善一些痔疮等出血流血的病情效果都是很不错的。平时如果体质不好的话，也是可以吃一些刺猬肉来增强身体的免疫力，预防一些疾病发生的。
刺猬怎么杀
首先，烧开水，水开了之后，把刺猬活的放进去，一定要用个什么有盖子的，不能让刺猬蹦出来。速度要快，准备一个钳子，刺猬死了后。用钳子将刺猬的刺一个个拔掉，头切掉，脚尖去掉，内脏去掉，弄干净，再去骨头，然后切小一点的块，切好后，在一盆水里，放勺盐，和两勺醋，然后把刺猬肉放进去。泡10~15分钟，拿出来清水洗净就行了。
刺猬的做法
一、炒刺猬肉
原料：刺渭肉、笋片、黄爪、水发木耳50克、料酒、葱花、姜片、精盐、味精、酱油、湿淀粉、胡椒粉、花椒水、猪油。
做法：
1、将刺猬肉洗净切片。黄瓜去瓤洗净切片。水发木耳去杂洗净撕小片；
2、油锅烧热、投入葱姜煸香，放入刺猬肉煸炒，烹人酱油、料酒、花椒、水煸炒几下；
3、再加入精盐、笋片、黄瓜片、木耳煸至入味，用湿淀粉勾稀芡，加入胡椒粉、味精推匀，出锅装盘即成。
功效：刺猬肉具有滋补作用。笋片具有清热消痰、利膈爽胃的功效。黄瓜具有清热、利水、除温的功效。木耳具有轻身强志、和血养荣、润肺补脑等功效。几物相合成菜，可为人体提供丰富的营养成分。具有补虚开胃、润肺消痰的功效。适用于身体虚弱、咳嗽痰多、浮肿等病症患者食用。健康人食用更能强身健体，益智健脑，润肤健美。
二、刺猬酸肉
原料：刺猬肉、葱、姜、酸木瓜、酸桔叶、荆芥、花椒、精盐
做法：
1、将刺猬肉洗净取肉切成片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜洗净，剁碎，入盆，放入肉片、花椒、盐、拌匀，腌渍1小时。
2、用香茅草捆住肉片，放在栗炭火上慢慢烘烤，至肉熟香味溢出即食。
吃刺猬肉要注意的事项
刺猬肉的功效是有很多的，其中由于刺猬肉是野生动物，因此是能够帮助人体提高身体素质的，还能够帮助增强抵抗力，因此是有一定到好处的，同时刺猬肉还富含大量的蛋白质以及微量元素，对于人体的营养补充是非常好的，但是要注意的是，最好是不要吃刺猬肉，因为刺猬肉是野生动物，要注意保护野生动物，同时也不要食用过多的刺猬肉，有可能会发生中毒的症状。
刺猬的介绍
刺猬属于异温动物，是猬亚科的一类猬形目哺乳动物的统称。它体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身布满短而密的刺，体背和体侧满布棘刺，头、尾和腹面被毛。
猬属的刺猬分布最普遍，广泛分布在欧洲、亚洲北部，在中国的北方和长江流域也分布很广，适于食虫；受惊时，全身棘刺竖立，卷成如刺球状，头和4足均不可见中国最常见的有黑龙江刺猬等。
刺猬在苏南民间又被叫做“偷瓜獾”，体肥矮、爪锐利、眼小、毛短，浑身有短而密的刺，刺猬在夜间活动，以昆虫和蠕虫为主要食物，一晚上能吃掉200克的虫子，遇敌害时能将身体卷曲成球状，将刺朝外，保护自己，刚出生时刺软眼盲。
刺猬药用价值
刺猬的皮称异香、仙人衣，是重要的传统中药材，具有降气镇痛、凉血止血、行气解毒、消肿止痛的功效，主治反胃吐食、疝气腹痛、肠风痔漏等症。刺猬肉是含高蛋白的上品佳肴，烤吃可补下元，理胃气，增强食欲。刺猬的脂肪可治严重泻血，涂擦可治秃疮疥癣，有杀皮肤寄生虫之功效。刺猬的脑、心、肝、胆、肾鞭浸酒饮之，可提神醒目，消除疲劳，健身壮骨。
想不到刺猬肉还能吃，而且具有这么多营养价值、药用价值及功效。刺猬的杀法跟一般家禽杀法不同，但是做法是差不多的。上面小编也跟大家分享了两种刺猬肉的做法，以后有机会大家可以试试。
