小麦是我们生活中离不开的一部分，人们常吃好处多多。每到小麦成熟的时候，就能看见农名伯伯在田间劳作了，把麦子收回去晒在自己家的外面。大家知道小麦到底什么时候成熟吗？
小麦什么时候成熟？
根据不同地区所播种小麦品种不同，和不同地区的小麦播期不同，小麦的成熟期也会有所不同。
冬小麦，一般是秋季播种大约在9末10月初左右，次年的6月下旬到7上旬成熟并完成收获。
春小麦，一般在清明开始至5月中旬由南向北依次播种，7月中旬至8月下旬成熟并完成收获。最北部的大兴安岭地区，小麦最早在8月中旬成熟，最晚在9九月初成熟。
小麦的作用和功效
1、小麦对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症，
2、进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，
3、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
4、小麦可煎汤，煮粥，或制成面食常服，也可炮制研末外敷，治痈肿、外伤及烫伤，
5、小麦对妇人脏燥者，小麦宜与大枣、甘草同食，对自汗盗汗者，小麦宜与大枣、黄芪同食。漂浮水面的干瘪小麦称浮小麦，止汗力更好。
6、小麦存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好。面粉与大米搭配着吃最好，
小麦好坏的辨别法
一、色泽鉴别：进行小麦色泽的感官鉴别时，可取样品在黑纸上撒一薄层，在散射光下观察。
1、良质小麦：去壳后小麦皮色呈白色、黄白色、金黄色、红色、深红色、红褐色，有光泽。
2、次质小麦：色泽变暗，无光泽。
3、劣质小麦：色泽灰暗或呈灰白色，胚芽发红，带红斑，无光泽。
二、外观鉴别：进行小麦外观的感官鉴别时，可取样品在黑纸上或白纸上(根据品种，色浅的用黑纸，色深的用白纸)撒一薄层，仔细观察其外观，并注意有无杂质。最后取样用手搓或牙咬，来感知其质地是否紧密。
1、良质小麦：颗粒饱满、完整、大小均匀，组织紧密，无害虫和杂质。
2、次质小麦：颗粒饱满度差，有少量破损粒，生芽粒、虫蚀粒，有杂质。
3、劣质小麦：严重虫蚀，生芽，发霉结块，有多量赤霉病粒(被赤霉苗感染，麦粒皱缩，呆白，胚芽发红或带红斑，或有明显的粉红色霉状物，质地疏松。
三、气味鉴别：进行小麦气味的感官鉴别时，取样品于手掌上，用嘴哈热气，然后立即嗅其气味。
1、良质小麦：具有小麦正常的气味，无任何其他异味。
2、次质小麦：微有异味。
3、劣质小麦：有霉味、酸臭味或其他不良气味。
四、滋味鉴别：进行小麦滋味的感官鉴别时，可取少许样品进行咀嚼品尝其滋味。
1、良质小麦：味佳微甜，无异味。
2、次质小麦：乏味或微有异味。
3、劣质小麦：有苦味、酸味或其他不良滋味。
小麦的做法
小麦玉米豆浆
食材：黄豆50克、玉米1根、小麦30克、、冰糖20克。
做法：
1、把材料准备好。
2、玉米洗干净，剥粒。
3、黄豆洗干净，提前一个晚上泡好。
4、小麦洗干净，泡2小时。
5、把泡好的材料用清水冲洗一下，和玉米粒一起放入食物料理机中。
6、加入适量清水，搅拌成玉米小麦豆浆。
7、用漏网撇去泡沫。
8、加入冰糖，边煮边搅拌，煮至大滚后转中火继续煮3分钟左右。
原来小麦的成熟期是根据小麦的品种和地区来决定的。希望小编的方法对大家有所帮助，学习了小编的方法，以后大家买小麦的时候，就不会懵懵懂懂了，选出更加优良的小麦。
