人们在吃西瓜时通常以西瓜瓤的颜色和瓜肉的甜度作为衡量西瓜好不好吃的标准。往往西瓜的瓜瓤越红，瓜肉越沙甜，西瓜越好吃。卖西瓜的小贩也常用“西瓜包红包甜，不红不甜不要钱”作为自己的广告语。要是一刀下去切出来的瓜瓤是黄色的，该怎么办呢？
黄色西瓜叫什么
黄色西瓜也就是黄瓤西瓜，俗称“黑绷筋”，根据品种不同也叫“新金阑”或者“特小凤”等。黄瓢西瓜是瓜中良品，呈椭圆形，果皮黄中带绿，有明显的深绿色网纹，果肉金黄色，沙脆香甜，瓜香浓郁，风味独特，成熟单果15千克左右，适应种植粗砂、排水优良的半沙土壤地，6-8月份成熟。
远在明代建县前，福建省诏安县境内就盛产西瓜，传统产地主要在梅岭寮雅村和桥东西山村一带。1956年中国共产党第八次代表大会召开时，寮雅黄瓢西瓜曾作为佳果选送供应大会。
黄色西瓜是转基因西瓜吗？
黄瓤并不是利用了转基因技术。无论是野生西瓜，还是栽培出来的西瓜，瓜瓤颜色从白色、淡黄、亮黄、粉红、橘红到大红色，应有尽有，既然如此，自是不必费劲研究转基因技术去改变颜色。
西瓜颜色的不是由单一的基因决定的，而是由多个基因控制，至少三个基因控制着瓜瓤颜色，每个基因位点有2或3个等位基因，正是它们让西瓜如此多彩。基因控制着类胡萝卜素种类和数量，而正是这些的差异让我们见识到了白瓤、黄瓤和红瓤等等。
对瓜瓤进行色素分析表明，红色瓤西瓜主含番茄红素，而且茄红素含量多少会对形成淡红、大红等不同色泽起决定性作用；橙色瓤主要含ζ胡萝卜素、β-胡萝卜素等各种胡萝卜素；白色瓤主要含黄素酮类，这些和各种糖类结合而成，以糖苷形式存在于细胞液中。
然而无论是黄瓤，还是红瓤适当食用对人体都是有益无害的，红瓤中的番茄红素、黄瓤中的叶黄素都具有抗癌、防老化等效能，是不错的抗氧化剂食物。而之所以黄瓤西瓜没有红瓤那么普遍，是因为黄瓤瓜较挑剔，它对地质要求比较高，不便于大面积推广种植。
黄色西瓜的功效和作用
1、解暑气
西瓜属于凉性水果，在炎热的夏季，吃上冰镇的西瓜，不管是从口感还是西瓜进入身体后的作用，都起到很好的消暑的作用。注意：西瓜本来是凉性，如果冰镇后建议不要多吃，尤其的身体寒凉和肠胃不适的人群。
2、防治疾病
黄瓤西瓜具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。
3、补充人体水分
夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，黄瓤西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。
4、抗衰老
新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮可增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
5、防治黄疸
吃黄瓤西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。
孕妇可以吃黄色西瓜吗？
孕妇是可以吃黄色西瓜的，孕期现在多吃些蔬菜水果了可以补充维生素，而且适当吃水果对胎儿的皮肤是比较好。
哈哈，切出了黄色的瓜瓤也是不要紧的，说明你很幸运。尽管黄色西瓜种植不易，为了迎合人们寻奇猎艳的爱好，现在市场上还专门有黄色西瓜出售，“特小凤西瓜”、“新金阑”都是黄色西瓜的代表，价格比红西瓜稍贵。感兴趣的朋友上致富热了解更多有关黄色西瓜的资讯。
