香菜是一种常见的调味食材，不管是吃火锅、干锅还是家常小菜都能看到香菜的身影。香菜带有一股非常特殊的气味，能让人增强食欲，吃完后口齿留香，特别的美味。但是生活中也有非常多的人不喜欢吃香菜，这是为什么呢？
为什么有人不吃香菜
香菜,原名：芜荽，具有强烈的气味，茎叶作蔬菜和调香料，调查数据显示，世界上有1/7的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味。不喜欢的原因主要有如下两个：
原因一：香菜中的化学成分导致某些人厌恶香菜。香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是九碳与十碳组成 ，这是香菜强列气味的主要来源，对于某些人来说，这就象是「肥皂味」（九碳烯醛被称作「壬烯醛」，十碳烯醛被称作「癸烯醛」）。因为肥皂和清洗液中也有类似的成分。
原因二：是否讨厌香菜与基因有关。讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人都讨厌香菜，所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。科学家发现某一些特定的基因导致受体对醛类高度敏感。
是否讨厌香菜与基因有关，但并不是全部由遗传因素决定。研究发现反复地暴露在香菜味道下，可让大脑建立全新的积极联想，慢慢接受这种气味。
男人吃香菜的坏处
成年男性吃过量香菜，会对前列腺有影响，建议适量食用。
吃香菜对体质正常的男人是没有坏处的。香菜是一种人们经常食用的香料类蔬菜，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜辟一切不正之气，有温中健胃的作用。寒性体质的人适当吃点香菜可以缓解胃部冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
香菜为什么有臭虫味道
香菜具有强烈的气味，茎叶作蔬菜和调香料，调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，他们受不了香菜的肥皂味或者说是金属味。其实小编小时候也很讨厌香菜，一直感觉香菜有一种臭虫的味道。其实是香菜中的化学成分导致了某些人厌恶香菜，但也有其他因素从中起作用。通过对香菜叶子的化学成分进行分析，科学家们发现了大约有40多种化合物。其中82%是醛类，17%是醇类。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是“肥皂味”。
(九碳烯醛被称作“壬烯醛”，十碳烯醛被称作“癸烯醛”。)肥皂和清洗液中也有类似的醛类成分。有趣的是，某些甲虫(如椿象)当受到攻击时可以从腹部的顶端释放出大量的毒雾喷向攻击者，其毒雾中就含有醛类化合物。所以有些人对于这种味道还是很排斥的。椿象俗名“放屁虫”、“臭大姐”、“臭板子”有名的臭气专家，小时候出于好奇闻过这种丑陋的小虫，那个味道实在是太恶心了！但香菜特殊的化学成分并不是遭厌恶的唯一原因。
香菜可以生吃吗
香菜只要清洗干净，煮、煲、生吃都可以的。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。
如上所述，喜欢吃香菜的人觉得它非常清香美味，不喜欢吃香菜的朋友肯定会觉得它非常的臭，甚至它的气味与臭虫的臭味差不多。所以香菜也并不是所有人都喜欢吃的哦！主要看个人喜好。
